Kala asteikot ainoastaan ​​vaatia poistamista poistuttaessa iho fileet, mutta jotkut ihmiset haluavat mittakaavassa kalan tapauksessa. Kaavi filee veitsellä poikki kalan pyrstö pää pakottaa pois mittakaavoissa. Kaavi koko tilapia, kuten vatsa ja ympärillä kaikki evät.

poisto elinten ja suolistoa - sisälmysten kala - on myös vapaaehtoinen leikattaessa fileet, mutta voidaan tehdä mieltymyskysymys. Pidä tilapia vatsa ylöspäin ja lävistää ihon läpi yläpuolella häntää. Viipaloi up vatsa noin kolmasosa päin kala, mutta pitää leikkauksia matala välttää lävistyksiä elimiä. Aseta sormet vatsaan, sitten ylös rintakehän alueella, ja vedä kaikki elimet ja suolet pois kehosta. Huuhtele ruumiinontelo kylmällä vedellä poistaa verestä tai viipyvä osia.
Menossa oikeaan suuntaan

fileet leikataan puolin kalan, välillä pää ja pyrstö, joka voidaan tehdä ilman katkaisemalla pää. Päät ovat yleinen lisä keittoihin tai liemet, joten se voidaan poistaa osana filee prosessin. Riippumatta siitä pään on jäljellä, fileointi tilapia alkaa leikkauksia pään lähellä. Etsi kidukset, teknisesti kutsutaan kapseli, ja rintaevistä, kaikkea evät takana pään ja lähellä vatsa molemmin puolin kalaa. Aseta filee veitsen takana Gill ja rinta fin - sijoitus näiden osien ohjaa terän kulmaa. Viipaloi suoraan alas noin puolivälissä kalaa kunnes pääset luita.

Voit poistua pää ehjä, lopettaa tähän. Voit poistaa pää, toista tämä vastakkaisella puolella, paina vaikea leikata läpi selkärangan. Jotkut kokit Smack takana veitsi mallet auttaa murtamaan luita ja erottaa pään kehosta.
Slice Is Right

erittäin terävä filee veitsi on erityisen tärkeää silloin, kun itse leikkaamalla filee pois tilapia ruumiin. Käännä veitsi rinnakkain leikkuulauta - kohtisuorassa leikatun pään taakse - terä päin häntää. Terä lepää päälle luu oli välietappi leikattaessa takana kidukset, ja heti sisälle selkäevä, joka kulkee yläreunassa tilapia.

liha on kiinnitetty kylkiluiden edessä kalaa, joten aseta veitsen kärki vain noin puoli tuumaa syvä. Glide veitsi pitkin selkäevä, alas häntää. Huomaat liikkumisvapauden siiven kärkeen, kun saat ohi kylkiluut, jolloin voit puhkaista kaikki läpi vatsa - tämä pätee vain, jos et ole gut kala - ja jatkaa alas tail. Paluu eteen kalojen ja kuori takaisin lihan sormenpäillä. Hitaasti tehdä useita nopeita rakoja tarpeen leikata lihan pois kylkiluut vapauttaen filee. Toista tämä prosessi leikata filee vastakkaiselta puolelta kalaa.
Skinny

Tilapia iho lisää kerros crispness tarjouksen fileet ja myös auttaa pitämään liuskainen lihan ennallaan. Tilapia fileet löytyy pussit pakastin myydään tyypillisesti iholle poistettu - jälleen, mieltymyskysymys.

Voit poistaa ihon fileet, pidä filee lihaa ylöspäin hännästä päättyy pääty sinusta poispäin. Jotkut ihmiset haluavat olla leikkaamatta fileet vajaat häntä, joten häntä voidaan käyttää kahvaa poistamiseksi ihoa. Leikkaa alas lihaa loivassa kulmassa, kunnes terä saavuttaa ihoa. Käännä veitsen, joten terä on yhdensuuntainen pöydän ja terän reunaa kohti pään loppuun. Kärki veitsen pitäisi törröttää puolella kalojen vastapäätä kahvan. Liukua veitsen pään loppuun tilapia pitäen terän välillä lihan ja ihoa. Isojen kalojen, saatat haluta leikata suuria fileet pienemmiksi tässä vaiheessa.
Mistä De-Pin

Tilapia yleensä useita terävä pin luut jotka ulottuvat keskustasta kunkin filee ulospäin noin kaksi kolmasosaa reunoihin saakka. Nämä eivät ole läheskään yhtä suuria tai lukuisia pin luut joissakin kalalajeista, mutta ovat toivottuja lisä tilapia aterian. Pin luut työntyvät ulos liha hienovarainen linja, joka kulkee alas keskellä fileet. Tunne luut sormilla. Jos on vain muutamia, vedä ne pois pari puhtaan pinseteillä tai neula laskelmoiva pihdit.

Jos on olemassa useita pin luita kuten usein käy suuri tilapia, voi olla käytännöllisempää vedä ne ulos kerralla. Leikkaa alaspäin kulmassa kummallakin puolella hiuksenhieno linjan; piste tekemät lävistäjä leikkauksia täyttävät alle keskelle linjaa. Nosta toisesta päästä ja vetää tämän V-muotoinen nauhat - ja kiinnitetty pin luut - pois fileen yhdellä liikkeellä.