Miten filee Kampela

Vaikka kampela yleensä tulee valmiiksi fileinä päässä kalakauppias, valmistelee sitä kotona on yksinkertaista, tarjoamalla veitsi on innokas ja kätesi vakaana. Jokainen kampela sadot jopa 4 fileet kevyesti, herkkä rakenne. Nämä sulaa suussa, ja vaativat vain pintapuolinen läpi uunissa tai paistinpannulla.
Mitä tarvitset
Ohut, joustava filetti
Kampela
Leikkuulauta
Leivonta tarjotin
Lasta
Fresh Fileointi

1. Pese kampela perusteellisesti kylmässä, juokseva vesi poistaa liman, tai kalat liukuvat ympärillä kun yrität leikata se.
   

2. Aseta kala, valo alaspäin, on leikkuulauta.
   

3. Pidä fileointi veitsi pystysuoraan ja tehdä viilto takana pää, leikkaamalla alas kuin selkäranka. Piirrä kärki veitsen poikittain pään ympärillä tehdä kaareva viilto. Työskentele terä tarkat mutta voimakkaita leikkauksia erottaa terävät luun segmentit rustoa.
   

4. Aseta kärki veitsen edestä hännän, laske veitsen ja leikkaa puolen terää aina reunoille kala päähän viillon. Sinun pitäisi kuulla terä kaapia on rintakehää luita kuten mennä. Nosta ihoa hieman ja irrota läppä kehosta leikkaamalla sisäänpäin kohti selkäranka puhtaalla, valo aivohalvauksia, kunnes voit taittaa filee päälle keskushallinnon selkäranka.
   

5. Toista prosessi toisella puolella kalaa. Kun leikattu läpi lihan lähellä selkäranka, sisäfilettä nostaa selvä.
   

6. Laita filee, nahka ylös, pöydälle ja työnnä veistä sivuttain läpän alta ihon lähellä tail. Pitämällä ihon läppä paikoilleen, toimi veitsi sivuttain asti filee poista ihoa. Ongintaa terän hieman ylöspäin vasten ihoa pitäisi leikata pois filee helposti, minimaalisella tuhlausta.
   

7. Käännä kala ympäri ja toista prosessi vatsa, joka tuottaa pienempiä filee.
   
   

8. Huuhtele jokainen filee perusteellisesti kylmässä, juokseva vesi ja viipaloi pois kaikki jäljellä iholla.
   

9. Leikkaa alas keskelle molemmin puolin tuottaa 4 fileet yhteensä.
   alkaen Keitetyt
   

   1. Pese kampela kylmällä, juoksevalla vedellä ja laita pellille, vatsa tai valon alaspäin. Tihkusade uunipelti oliiviöljyllä estää tarttumisen.
      

   2. Season kampela oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
      

   3. Paista 20 minuuttia 425 celsiusta saakka malto on johdonmukaisesti valkoinen, poista uunista ja paikka leikkuulauta, vatsa alaspäin.
      

   4. Trace viilto kärjellä filetti alas selkäranka pään häntää, suorita lavan ympärille molemmissa reunoissa kalaa, vain sisällä furrowed hame pieniä luita ja paperi-thin liha.
      

   5. Työnnä tasapäisellä lastalla ulkopuolelta kalastaa filee kohti selkäranka, työskentelevät sen hännän päähän nostaa pois yhden filee.
      

   6. Käännä kala ympäri ja toista prosessi.
      

   7. Jaa jokainen ylä- ja alaosa otetaan 2 fileet ja makasi palvelee levy. Iho voi syödä, tai se liukuu pois helposti tasainen terä veitsen.