Pitäisikö ravintolassa tarjoilla grillattua lohta harvinaista?

FDA:n mukaan lohi tulisi kypsentää 63 °C:n (145 °F) sisäisessä lämpötilassa mahdollisten bakteerien tappamiseksi. Kun lohta kypsennetään harvoin, se ei välttämättä saavuta tätä lämpötilaa, mikä voi johtaa ruokaperäiseen sairauteen.