Mikä on lohi en croute?

Salmon en croute on klassinen ranskalainen ruokalaji, joka koostuu lohifileestä, joka on päällystetty taikinakuorella. Lohi on tyypillisesti maustettu suolalla, pippurilla ja yrteillä, ja se voidaan päällystää kastikkeella tai lasiteella ennen leivonnaisten taikinaan käärimistä. Sitten astiaa paistetaan, kunnes taikina on kullanruskea ja lohi on kypsää. Lohi en croute tarjoillaan usein eri puolilla, kuten riisiä, perunoita tai vihanneksia.