Löydätkö reseptin vuokalle naudanlihalla ja sianlihalla PBS:n Hubert Keller TV-ohjelmasta tiistaina 21. huhtikuuta?

Tässä on resepti, joka on saanut inspiraationsa Hubert Kellerin ruoasta, joka esiteltiin PBS Tv Showssa 21. huhtikuuta:

Ainesosat

- 2 kiloa naudanlihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi

- 1 kiloa vasikan muhennoslihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi

- 1 kiloa porsaan lapa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi

- 2 rkl yleisjauhoja

- 1 tl suolaa

- 1/2 tl mustapippuria

- 3 rkl oliiviöljyä

- 1 iso sipuli hienonnettuna

- 2 sellerin vartta hienonnettuna

- 2 porkkanaa, hienonnettuna

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1 kuppi punaviiniä

- 1 kuppi naudanlihalientä

- 1 kuppi kanalientä

- 1 laakerinlehti

- 1 tl kuivattua timjamia

- 1 tl kuivattua rosmariinia

- 1/2 kuppia pakasteherneitä ja porkkanoita

- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 175 °C:seen.

2. Sekoita suuressa kulhossa naudanliha, vasikanliha, sianliha, jauhot, suola ja pippuri. Heitä takkiin.

3. Kuumenna oliiviöljy suuressa hollantilaisessa uunissa tai uuninkestävässä kattilassa keskilämmöllä.

4. Lisää naudanliha, vasikanliha ja sianliha ja ruskista joka puolelta.

5. Lisää sipuli, selleri, porkkanat ja valkosipuli ja keitä, kunnes ne pehmenevät.

6. Lisää punaviini, naudanlihaliemi, kanaliemi, laakerinlehti, timjami ja rosmariini.

7. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 1 tunti.

8. Lisää jäädytetyt herneet ja porkkanat ja keitä vielä 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä.

9. Sekoita joukkoon hienonnettu tuore persilja ja tarjoile.