Miten teet itse pastasi?

Oman pastan valmistaminen on hauska ja palkitseva kokemus, ja se on helpompaa kuin uskotkaan! Tässä on perusresepti, jolla pääset alkuun:

Ainesosat:

2-3 pasta-annokseen tarvitset:

- 2 kupillista (240 g) yleisjauhoja

- 1/2 tl suolaa

- 3 isoa munaa

- 1 ruokalusikallinen (15 ml) oliiviöljyä (valinnainen)

Ohjeet:

1. Valmista taikina:

- Sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola.

- Tee jauhojen keskelle kuoppa ja riko munat siihen.

- Vatkaa munat hitaasti haarukalla ja lisää jauhoja reunoilta.

- Kun suurin osa jauhoista on lisätty, vaivaa taikinaa käsin, kunnes se sekoittuu ja muodostaa tasaisen pallon. Sen ei pitäisi olla tahmeaa, mutta ei myöskään liian kuivaa.

- Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää hieman vettä teelusikallinen kerrallaan ja jatka vaivaamista, kunnes se on sopiva.

- Jos taikina tuntuu liian tahmealta, lisää vielä vähän jauhoja ruokalusikallinen kerrallaan ja vaivaa haluttuun koostumukseen.

2. Levytä taikina:

- Kääri taikina muovikelmuun ja anna levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. Tämä antaa jauhoissa olevan gluteenin rentoutua ja helpottaa kaulimista.

3. Kauli taikina:

- Sivele työtasollesi hieman jauhoja.

- Leikkaa levä taikina 4 yhtä suureen osaan. Työskentele yksi kappale kerrallaan ja peitä muut muovikelmulla, jotta ne eivät kuivu.

- Tasoita jokainen taikinapala käsin karkeaksi suorakaiteen muotoiseksi.

- Aloita taikinan kauliminen kaulimella keskeltä tasaisella paineella.

- Kauli taikinaa noin 1-2 mm paksuiseksi ja leikkaa se haluamiisi pastamuotoihin, kuten tagliatelle, fettuccine tai ravioli.

4. Keitä pasta:

- Kuumenna iso kattila suolattua vettä kiehuvaksi. Lisää pasta ja keitä halutun kypsyysasteen mukaan. Tuore pasta kypsyy nopeasti, joten maista pala noin 2-3 minuutin kuluttua nähdäksesi, onko se valmis.

5. Tarjoile:

- Valuta pasta ja siirrä siivilään.

- Lisää suosikki pastakastikkeesi tai -mauste ja nauti kotitekoisesta pastasta!

Vinkkejä:

- Jos haluat tehdä värillistä pastaa, lisää taikinaan elintarvikeväriä tai luonnollisia ainesosia, kuten pinaattia (vihreä), porkkanaa (oranssi) tai kalmarimustetta (musta) ja vaivaa tasaiseksi väriksi.

- Käytä gluteenittomaan pastaan ​​gluteenitonta jauhoseosta.

- Kokeile erilaisia ​​jauhoja, kuten täysjyvävehnää tai mannasuurimoa, eri makujen ja tekstuurien saamiseksi.

- Säilytä käyttämätön pasta taikina jääkaapissa enintään 2 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.