Millaisia ​​pastakastikkeita on olemassa?

1. Marinara-kastike: Yksinkertainen mutta maukas kastike, joka on valmistettu tuoreista tomaateista, valkosipulista, yrteistä ja oliiviöljystä.

2. Pomodoro-kastike: Samanlainen kuin marinara, mutta koostumukseltaan paksumpi. Se valmistetaan keittämällä tomaatteja pidempään.

3. Arrabbiata-kastike: Mausteinen tomaattikastike, jossa on punaista chiliä, valkosipulia ja oliiviöljyä.

4. Puttanesca-kastike: Suolainen ja kirpeä kastike tomaateilla, kapriksilla, oliiveilla, sardellilla ja yrteillä.

5. Bolognese-kastike: Runsas ja lihainen kastike, joka valmistetaan keittämällä hitaasti jauhelihaa, vihanneksia ja tomaatteja punaviinissä.

Kermapohjaiset kastikkeet:

1. Alfredo-kastike: Ylellinen ja kermainen kastike, joka on valmistettu voista, raskaasta kermasta ja parmesaanijuustosta.

2. Carbonara-kastike: Kermainen kastike kananmunalla, juustolla, mustapippurilla ja pancettalla (italialainen pekoni).

3. Béchamel-kastike: Valkoinen kastike, joka on valmistettu voista, jauhoista ja maidosta. Sitä käytetään usein muiden kastikkeiden tai lasagnen pohjana.

4. Vodkakastike: Tomaattipohjainen kastike, jossa on vodkaa, raskasta kermaa ja parmesaanijuustoa.

Öljypohjaiset kastikkeet:

1. Pestokastike: Eloisa vihreä kastike, joka on valmistettu basilikasta, valkosipulista, pinjansiemenistä, oliiviöljystä ja parmesaanijuustosta.

2. Aglio e Olio: Yksinkertainen ja maukas kastike, joka on valmistettu valkosipulista, oliiviöljystä ja punaisista chilipaprikoista.

3. Salsa Verde: Vihreä kastike persiljaa, valkosipulia, sardellia, kapriksia ja oliiviöljyä.

4. Puttanesca-kastike: Kirpeä ja suolainen kastike tomaateilla, kapriksilla, oliiveilla, sardellilla ja oliiviöljyllä.

Lihapohjaiset kastikkeet:

1. Ragu alla Bolognese: Runsas ja lihainen kastike, joka on valmistettu naudanjauhelihasta, vihanneksista ja tomaateista, haudutettuna pitkään.

2. Lihapullakastike: Tomaattipohjainen kastike lihapullilla, jotka on valmistettu jauhelihasta, sianlihasta tai yhdistelmästä.

3. Makkarakastike: Tomaattipohjainen kastike, jossa on italialaista makkaraa, sipulia ja paprikaa.

Meren antimiin perustuvat kastikkeet:

1. Frutti di Mare -kastike: Mereneläväkastike katkarapujen, simpukoiden, simpukoiden, calamarin ja tomaattien kanssa.

2. Lohikastike: Kermainen kastike savustettua lohta, kermaa ja yrttejä.

3. Scampi-katkarapukastike: Valkosipulinen ja voiinen kastike katkarapujen, valkoviinin ja voin kanssa.

Kasvispohjaiset kastikkeet:

1. Giardiniera-kastike: Kastike, jossa on hienonnettuja vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, paprikaa ja porkkanoita, keitetty tomaattipohjaisessa kastikkeessa.

2. Ratatouille-kastike: Haudutettuja vihanneksia, mukaan lukien munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikaa ja sipulia, sekoitus tomaattipohjaisessa kastikkeessa.

3. Primavera-kastike: Kasvispohjainen kastike, jossa on kevätvihanneksia, kuten parsaa, herneitä ja porkkanoita, keitettynä kevyessä kerma- tai tomaattikastikkeessa.