Kuinka pistät Savustettu Turkki (8 askelta)

Esittele uudelle tasolle makua ja kosteutta ja savustettua kalkkunaa, kun pistät lintu sekoitus vettä, suolaa ja mausteita. Käytä kalkkuna annostelukynästä iso neula keittiön tarjonnan tallentaa saada neste jakautuu tasaisesti läpi kalkkuna lihan. Injektiot pitää savustettu kalkkuna kuivumasta ja ylläpitää herkkä rakenne koko pitkän savustuksen. Savvy keittiömestarit luovat oman allekirjoitus sekoitus mauste ja aromien pistää kalkkunan kanssa ennen tupakointia.
Mitä tarvitset
Mittaus kupit
4 kupillista vettä
puoli cup suolaa
1 /4 dl sokeria
Kasari
Spoon
Savustettu kalkkuna
Pyyhe
Turkey suutin
Ohjeet

1. Mix neljä kupillista Veden, ½ kuppi suolaa ja ¼ kuppi sokeria isossa kattilassa. Kiehauta, sekoittaen jatkuvasti lusikalla purkaa kaikki ainekset. Poista liedeltä ja aseta sivuun jäähtymään vähintään kaksi tuntia
   

2. Sulata pakastetut raaka kalkkuna kokonaan. Huuhtele sulaneet tai tuoretta kalkkunan viileässä juokseva vesi ja taputtele kuivaksi. Aseta kalkkunanrinta alaspäin pyyhkeen estää sen liukumisen.
   

3. Paina mäntää kalkkuna injektori kunnes pohja lepää pohjassa tynnyrin. Kasta neulan terävä pää suutin osaksi jäähdytetty suolaisen veden seokseen. Vedä mäntä ulos hitaasti, imee nestettä suuttimen n tynnyriltä.
   

4. Pidä suutin ylösalaisin, neulan päätyvät ja kosketa tynnyri toistuvasti ilmakuplien poistamiseksi. Flip suutin yli, neula-pää alaspäin, ja napauta uudelleen.
   

5. Työnnä neula kalkkuna lihaksi, työntämällä lujasti, kunnes neula kohtaa vastustusta luun. Paina mäntää injektorin hitaasti, vedä samanaikaisesti neula kalkkunan liha jakaa neste tasaisesti pistoskohdan. Toista prosessi, työntämällä neula 1 tuuman välein poikki alttiina kalkkuna liha ja alapinta jalat.
   

6. Flip turkki kyljelleen. Laita kalkkuna ruiskuneula toistuvasti 1-tuuman välein kehoon lihaksi ja ½ tuuman väli linnun jalkojen, ruiskuttamalla nestettä jokaiselle sivustolle. Käännä lintu ympäri vastakkaisen ylöspäin ja pistä samalla välit.
   

7. Ota turkki ympäri uudelleen niin, että se lepää rinta ylöspäin. Täytä kalkkuna Ruiskusylinteri usein nestettä. Työnnä neula luun 1 tuuman välein selkään, rinta, siivet ja päälle jalat. Jälleen peruuttaa mäntää samalla kun vedät neulan hitaasti lihaa.
   

8. Hiero kalkkuna neljästä viiteen minuuttia jakamaan nestettä sekoitus läpi lihakseen. Painamalla sormenpäät toisaalta osaksi kalkkuna lihaksi ja kiertää pitämällä kalkkuna paikallaan toisella kädellä. Kierrä kalkkuna toistuvasti varmistaa täydellisen suojan hieronta prosessin.