Voiko jääkaapissa ruskeantua raakaa lammasta vielä käyttää?

Kun liha muuttuu ruskeaksi, se on merkki siitä, että se alkaa pilaantua. Tämä johtuu lihassa olevan myoglobiinin hapettumisesta. Se on proteiini, joka antaa lihalle sen punaisen värin. Lihan ikääntyessä myoglobiini hajoaa ja liha muuttuu ruskeaksi.

Värinmuutoksen lisäksi pilaantunut liha voi olla hapanta tai epämiellyttävää, ja se voi olla kosketettaessa limaa. Jos huomaat jonkin näistä merkeistä, on parasta hävittää liha.

Pilaantunut liha voi johtaa ruokamyrkytykseen, joka voi aiheuttaa oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua, ripulia ja vatsakipuja. Joissakin tapauksissa ruokamyrkytys voi olla vakava ja jopa hengenvaarallinen.

Siksi on tärkeää olla tietoinen pilaantumisen merkeistä ja hävittää kaikki liha, jossa on näitä merkkejä.