Miten valmistautua ja Cook Wild Pheasant

Vaikka voit korvata luonnonvaraisten fasaani ja kanaa tai muuta siipikarjaa tahansa resepti, valmistelee sen stand-alone hinta voit nauttia maalainen makuja luonnonvaraisten lintujen. Sienet, viini, hedelmät ja vihannekset kaikki tarjoavat täydentävää maku parannuksia. Fasaani on yleensä kuiva, joten valitse kostea Uunitoiminnot, jonka avulla voit nauttia succulence tämän lihan. Vaikka braising ja hauduttaminen ovat ilmeiset kosteita-kypsentämismenetelmistä, paahtamalla fasaani katettu pannulla pitää linnun luonnollinen mehut avulla voit joitakin luovia liikkumavaraa lopullisessa lautasen.
Mitä tarvitset
Suuret autonromu tai kulho ( lisävaruste) B Lämmönkeruu (lisävaruste) B Yrtit ja mausteet
paistoastiaan kannella tai paistinuuneihin
Suosikki täytteenä tai lisukkeita (valinnainen)
Butcher n langan tai ristikon nastat
Butter tai ruokaöljyllä
alumiinifoliota (lisävaruste) B Pika-lukea lämpömittari
Peli Lintu Valmistelu
1

Kenttä pukeutua villi fasaani heti sen jälkeen tappaa kuin mahdollista. Nyppiä ja gut lintu ja huuhtele ruhon huolellisesti kylmällä vedellä.
2

Quick-chill ruho 40 celsiusta jäähdytin jään tai upota puhdistettu lintu jäävedessä.

3

Liota puhdistettu, jäähdytetty fasaani suolavedessä, haluttaessa. Vuonna suuri autonromu tai kulhoon, sekoita noin pint lämmintä vettä ja suolaa 2: 1-suhteessa; kuuma vesi liuottaa suolaa kokonaan. Jyrkkä yrtit kuumassa suolavedessä, koska se jäähtyy 40 F. Lisää viiniä ja appelsiini- tai omenamehua halutulla, ylimääräisiä kylmällä vedellä tehdä tarpeeksi neste peittää linnun. Liota fasaani suolavedessä 2-6 tuntia jääkaapissa, huuhtele linnun sisälle ja ulos ennen keittämistä sen.
Paahtaminen Bird
1

Stuff lintu, jos haluttu, suosikki leivän täytteenä tai valmistaa sieniä, vihanneksia tai hedelmiä, kuten omenoita tai päärynöitä paahtaa sisälle lintu. Voit myös paistettua fasaani soolo; pöly onteloon fasaani kanssa mureni kuivattuja yrttejä parantaa makua.
2

ristikoiden jalat ja siivet lähellä linnun keho estää overcooking käyttäen teurastaja langan tai ristikon nastat. Aseta lintu pannulla ja hiero voita tai öljyä iholla. Ylimääräinen rasva auttaa estämään kosteuden menetyksen ja luo mukavasti lopen iho.
3

Peitä pannulla tiukasti sovitettu kansi tai alumiinifolioon, ja paista sitä kohtalainen, 350 F uunissa kunnes sisälämpötila rintojen liha on 165 F. Tarkista lämpötila instant lukea lämpömittari.