Mistä maasta kana kiova on kotoisin?

Chicken Kiev ei ole peräisin Kiovasta, eikä se ole osa ukrainalaista ruokaa. Itse asiassa ruuan alkuperä on edelleen mysteeri. Useimmat historioitsijat ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että kana-kiev syntyi Ranskasta 1800-luvun alussa. Ruuan keksi luultavasti ranskalainen kokki Nicolas Appert, joka julkaisi ensimmäisen kerran kiovan kanareseptin vuoden 1810 keittokirjassaan "The Art of Preserving Animal and Vegetable Substances". Reseptissään Appert kutsui ruokaa "côtelettes de volaille à la Kiev" (kanaleipäleipä, Kiovan tyyli).