Miten Paahda Goose

Goose on kaikki tumma liha, mutta se ei maistu gamy. Palvelee 8.
mitä tarvitset
Jauheliha
Veistos Boards
paistiveitset
Paring Veitset
Paahtamalla Pans
paahtaminen Räkit
Stockpots
pihtejä
10-12 01 lb hanhet
Ohjeet

1. Poista kaula ja sisälmyksiä alkaen hanhi. Varaus kastike, haluttaessa.
   

2. Snip pois vinkkejä siivet. Varaus kastike, haluttaessa.
   

3. Poista kokkareet rasvaa ympäri kehoa ja kaulan onteloita.
   

4. Poista quills iho neula-nenä pihdit, tarvittaessa.
   

5. Vedä iho kaulan päähän ja etsi toivomusluu.
   

6. Kaavi kolmiotukivarsi kanssa kuoret veitsellä kunnes luu paljastuu. Leikkaa luu vapaa ja poista.
   

7. Pistele iho ympäri terävällä vartaassa, pitämällä vartaassa rinnakkain linnun niin, että olet vain lävistyksiä ihoa, eikä hanhen lihaa.
   
   

8. Tuo suuren potin vettä kiehuvaksi.
   

9. Upota kaulan päähän hanhi kiehuvassa vedessä 1 minuutin ajan. Puolet hanhi ruumis olisi sukelluksissa.
   

10. Ota hanhi ympäri ja upota loppupää kiehuvassa vedessä 1 minuutin ajan. Puolet hanhi ruumis olisi sukelluksissa.
    

11. Valuta hanhi ja kuivaa sisälle ja ulos.
    

12. Aseta hanhi rinta puoli ylös teline paahtamalla pannulla.
    

13. Kylmässä hanhi, ilman kantta 24-48 tuntia niin, että iho kuivuu.
    

14. Kuumenna uuni 325 astetta F ja aseta telineeseen uunin keskiosassa.
    

15. Valmista suosikki täyte.
    

16. löyhästi pakata runko ja kaula onteloon hanhi täyte ja sulje tuuletusaukoista vartaat.
    

17. Laita hanhi rinta alaspäin telineeseen paahtamalla pannulla ja paista 1 1/2 tuntia.
    

18. Poista hanhi uunista ja kaada pois lähes kaiken rasvan, joka on kerätty pannulla. Yritä hävitä lopen bittiä tai mehuja.
    

19. Flip hanhi yli, rinta puolella, ja palaa uunissa. Roast 1 1/4 1 1/2 tuntia enemmän, tai kunnes koivet ovat pehmeitä painettaessa ja iho ympärillä rinta on paisunut.
    

20. Poista hanhi uunista, saattaa leikkuulauta ja anna seistä 30 minuuttia.
    

21. Poista täyte linnun.
    

22. Raivaa lihaa. Serve.