Voinko tehdä suolakurkkua ilman kurkumaa?

Kurkuma on mauste, jota käytetään usein lisäämään makua ja väriä suolakurkkuihin, mutta se ei ole välttämätöntä. Jos sinulla ei ole kurkumaa käsillä tai et vain halua käyttää sitä, voit tehdä suolakurkkua ilman sitä.

Tässä on kaksi reseptiä suolakurkkuihin ilman kurkumaa:

Kukkukurkku:

Ainekset:

* 6-7 kiloa tuoreita kurkkuja

* 1 kuppi etikkaa

* 1 kuppi sokeria

* 2 rkl suolaa

* 2 kuppia vettä

* 2 rkl sinapinsiemeniä

* 2 rkl sellerin siemeniä

* 1 rkl punapippurihiutaleita

* 4 valkosipulinkynttä murskattuna

Ohjeet:

1. Pese kurkut ja leikkaa ne keihäiksi tai viipaleiksi.

2. Sekoita suuressa kattilassa etikka, sokeri, suola, vesi, sinapinsiemenet, sellerinsiemenet, paprikahiutaleet ja valkosipuli. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä.

3. Vähennä lämpöä ja keitä seosta 5 minuuttia tai kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.

4. Lisää kurkut kattilaan ja kuumenna seos takaisin kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä 10-15 minuuttia tai kunnes kurkut ovat lämmenneet.

5. Ota kattila pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä kokonaan.

6. Siirrä suolakurkku puhtaaseen purkkiin tai purkkeihin. Sulje purkit ja säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa vähintään 2 viikkoa ennen syömistä.

Leipä ja voi suolakurkku:

Ainekset:

* 6-7 kiloa tuoreita kurkkuja

* 2 kuppia sokeria

* 1 kuppi etikkaa

* 1 rkl suolaa

* 1 tl sellerin siemeniä

* 1 tl sinapinsiemeniä

* 1/2 tl paprikahiutaleita

* 1/4 tl jauhettua mustapippuria

* 1/4 tl jauhettua kanelia

* 1/4 tl jauhettua neilikkaa

Ohjeet:

1. Pese kurkut ja leikkaa ne keihäiksi tai viipaleiksi.

2. Sekoita suuressa kattilassa sokeri, etikka, suola, sellerinsiemenet, sinapinsiemenet, paprikahiutaleet, mustapippuri, kaneli ja neilikka. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä.

3. Vähennä lämpöä ja keitä seosta 5 minuuttia tai kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.

4. Lisää kurkut kattilaan ja kuumenna seos takaisin kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä 10-15 minuuttia tai kunnes kurkut ovat lämmenneet.

5. Ota kattila pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä kokonaan.

6. Siirrä suolakurkku puhtaaseen purkkiin tai purkkeihin. Sulje purkit ja säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa vähintään 2 viikkoa ennen syömistä.