Crema de leche reseptissä?

Crema de leche on eräänlainen raskas kerma, joka on suosittu Latinalaisen Amerikan keittiössä. Se on valmistettu tuoreesta maidosta, joka on kuumennettu ja sitten kuorittu. Tuloksena on paksu, kermainen neste, jonka rasvapitoisuus on korkeampi kuin tavallisessa maidossa. Crema de lecheä käytetään usein keitoissa, muhennuksissa ja kastikkeissa sekä jälkiruoissa.

Tässä on joitain reseptejä, joissa käytetään crema de lecheä:

Meksikolainen maissikeitto: Tämä keitto on valmistettu tuoreesta maissista, liemestä ja vihanneksista. Crema de leche lisätään lopussa antamaan sille täyteläinen ja kermainen koostumus.

Sopa de Pollo y Arroz: Tämä perulainen ruokalaji on kana- ja riisikeitto, joka on valmistettu erilaisista vihanneksista. Crema de lecheä lisätään keittoon antamaan sille kermainen rakenne ja maku.

Churros con Salsa de Chocolate: Nämä espanjalaiset leivonnaiset on valmistettu paistetusta taikinasta, joka on päällystetty sokerilla. Ne tarjoillaan usein crema de lechestä ja suklaalastuista tehdyn suklaakastikkeen kanssa.

Tres Leches -kakku: Tämä meksikolainen kakku on valmistettu kolmesta maidosta:haihdutetusta maidosta, kondensoidusta maidosta ja crema de lechestä. Kakku on kostea ja kuohkea, ja siinä on makea ja kermainen maku.