Hylly-vakaa purkitettu rapu on verrattavissa tonnikalasäilykkeiden tai lohta, pystyvät kestämään pitkiä aikoja teidän ruokakomero hyllylle. Tämä johtuu se on täysin steriloitu pakkaamisen aikana, kuten suurin osa teidän säilykkeitä. Tämä edellyttää taskurapu keittää pitkään lämpötilassa reilusti veden kiehumispisteen. Suljettu steriiliin tölkeissä rapu voi jäädä syötävät vuosia, vaikka ajan myötä sen maku ja koostumus alkaa heiketä. Haittapuoli pakkaus menetelmä on, että rapu on parhaimmillaan silloin, kun keitetty minimaalisesti ja alhaisissa lämpötiloissa, joten säilyviä rapu yleensä kuivempaa ja vähemmän flavorful kuin kylmässä lajiketta.
Jäähdytetty Canned Crab

Tällainen purkitettu rapuja, joka vaatii jäähdytys läpi pehmeämpi pakkaus prosessi. Sen sijaan, että laajennettu korkean lämpötilan käsittely, se on yksinkertaisesti keitetyt elintarvikkeiden turvallinen lämpötila - tehokkaasti pastöroimalla se, kuten maitoa, eikä sterilointiin se - tiivistetään sen voi. Kuumuutta kestäviä bakteerien rapu, pakko suojella itseään muodostamalla itiöt pakkaamisen aikana, pysyy lepotilassa niin kauan kuin voi pidetään FoodSafe jääkaappilämpötilassa. Jos tölkki on jätetty pois huoneenlämmössä he elvyttää ja levisi taskurapu lihaa, joten se vaarallinen ja saattaa johtaa kuolemaan.
Oikea Can Job

Jäähdytetty taskurapu lihaa on premium-tuote, ja useimmat valmistajat valitsevat käsitellä vain parasta heidän rapu läpi menetelmällä. Jumbo kiinteä rapu on korkein arvosana, jonka jälkeen kiinteä, kynsiä lihaa ja alemman luokan & quot; valkoinen & quot; rapu. Säilyvä purkitettu rapu on tyypillisesti tehty vähemmän flavorful ja vähemmän toivottavia lajeja, vaikka se sisältää usein korkealaatuista taskurapu joka oli hajaantunut aikana keräilyprosessia ja pidettiin liian pieni palkkio purkitettu tuote. Valitse rapu vastaavasti, riippuen sen tarkoituksesta. Taskurapuja kakut ja muu kallis tarkoituksiin, ostaa parasta laatua jäähdytetty rapu löytyy. Crab dip oman lohkon puolueen tai rapu salaatti voileipiä, voidaan yleensä tehdä huonompilaatuisia säilyvä tuote.
Care ja pitäminen

Hylly vakaa rapu tulee säilyttää viileässä, pimeässä, hyvin ilmastoidussa paikassa, jossa se ei joutua kosteudelle tai äärimmäisille lämpöä. Niin kauan kuin voi sinetti ei vahingoitu ruostetta tai fyysinen vamma se pysyy ruoan, vaikka laatu alkaa huonontua mennessä toisen vuoden. Jäähdytetty rapu on aina leimattu tuoreutta päivämäärän, tyypillisesti 12-18 kuukausi käsittelyn jälkeen päivämäärän. Tämä on vain ohjeellinen, koska se olettaa tölkki on asianmukaisesti jäähdytetty sen elinkaaren aikana. Jos olet ollut sähkökatkos, tai jos epäilet tölkki on jätetty pois huoneenlämmössä, on parempi hylätä rapu - vaikka sen kustannukset - kuin riski vakavan sairauden.