Miten Cook Kampela täytettyjä Crab Meat (16 askelta)

kokemus lievä makuinen, hilseilevä-konkretisoitava kampelaa täynnä tuoreita, makeita crabmeat on suorastaan ​​superfluously superlatiivi. Kampela soveltuu hyvin lisälaite, joten crabmeat täyte valtaa kuin todellinen tähti lautasen. Kun tehdään laadukkaita kiinteä-luokan crabmeat, tuoreimmat yrtit ja vähän rasvaa suussa tuntuu, täytteenä näyttää siltä, ​​se yksinkertaisesti käyttämällä kampela kuin hauskan pelage suojella herkkä rakenne. Voit tehdä täytetty kampela kahdella tavalla: koko - parhaiten, kun keittää yli avotulesta - tai roulade tai täytetyt filee, parhaiten paahdetaan möly-kuumassa uunissa.
Asiat sinun
Flavorful rasvaa, kuten voita, kermaa tai oliiviöljyä
Food happoa, kuten sitruunamehulla
Tuoreet yrtit, kuten tilli, timjami ja basilika
aromaattisia vihannekset, kuten purjo tai fenkoli
Binder, kuten munankeltuaiset ja panko korppujauhoja
Täyte

1. Valuta crabmeat tarvittaessa ja lisätä sen kulhoon. Varata jotain mehua läsnä.
   

2. Lisää flavorful rasva crabmeat. Mikä tahansa flavorful rasvaa, kuten oliiviöljyä, sulatettua voita tai kermaa, toimii täällä. Käytä vain tarpeeksi rasvaa antaa laiha crabmeat kermainen koostumus ja auttaa sitomaan sen.
   

3. Lisää happoa taskuravunliha maun. Sitruunan mehu yleensä sopii parhaiten täällä, mutta limen mehu, soijakastike tai jopa tomaattia tuote, kuten hienonnettu purkitettu San Marzanos - joka on enemmän hapan kuin tuoreet - toimii. Haluat vain tarpeeksi happoa antamaan rasvan yhteydessä on kitalaessa ja leikkaa sen rikkaus.
   

4. Lisää silputtua tuoretta yrttejä crabmeat. Tilli, timjami ja basilika ovat klassikoita, mutta ei koskaan epäröi kokeilla muutamia yrttejä et tavallisesti yhdistetään mereneläviä, kuten salviaa, oregano ja korianteri.
   

5. Lisää hienoksi kuutioiksi, lievästi aromaattinen vihanneksia täyte maun haluttaessa. Purjot, scallions ja fenkoli toimivat hyvin crabmeat. Jos sinulla on epäilyksiä lisäämällä aromaattien maku rapu täyte, mennä vähemmän on paras lähestymistapa.
   

6. Lisää toissijainen, flavorful sideaine seokseen. Keltuaiset ja majoneesia toimivat parhaiten toissijaisena sideaineina, mutta jos haluat raskaampaa täytteenä, lisätä Panko korppujauhoja. Käytä vain sen verran kevyesti kiinni täyte yhdessä.
   

7. Sekoita täyte varovasti taitto se itse lusikalla. Vältä nopeita sekoittaen; Haluatko säilyttää mahdollisimman paljon tekstuurin kuin mahdollista. Mausta täyte maun kosher suolaa ja laita se jääkaappiin.
   Kääryleet
   

   1. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Pat kampela fileet kuivaa talouspaperilla. Slice jokainen filee vaakasuunnassa ajatteli keskus, eli "perhonen" sitä, pysähtyen noin puoli tuumaa lopusta, ja paina sen auki.
      

   2. Season fileet molemmin puolin kosher suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan. Sekoita täyte ja säätää sen johdonmukaisuutta, tarvittaessa käyttämällä varattua neste.
      

   3. Lusikka crabmeat täytteenä syvyyteen noin 1/2 tuumaa on avattu fileet, pitää se noin 1 /4 tuuman päistä. Rullaa filee tyköistuva, mutta ei tiukka, roulade. Sido roulade tiukasti 1 tuuman välein keittiö langan.
      

   4. Coat kääryleet oliiviöljyä ja laita ne pastavuoka tai pellille, välein vähintään 1 tuuma erilleen muut; laita pannulla uuniin.
      

   5. Paista täytetty kampela, kunnes täyte saavuttaa 145 F, eli noin 15-20 minuuttia. Koristele tuoreilla yrteillä, tihkusade voita tai oliiviöljyä ja tarjoile.
      Kaikkiaan
      

      1. Huuhtele kampelan ja taputtele se kuivaa sisälle ja ulos. Käytä skaalattu ja puhdistettu kampela, pää poistettu, sillä täytetyt valmistelua. Coat kala oliiviöljyä ja mausta se maun sisälle ja ulos.
         

      2. Stuff kampela n kolo 3/4 1 kuppi rapu seoksen. Sido kala ristikkäin poikki ontelon raon 1 tuuman välein.
         

      3. Kuumenna grilli keskilämmöllä. Jos sinulla grilliherkkuja, 1 kerros puuhiiltä pitäisi tehdä se. Sulje grilli ja anna sen lämmitä noin 15 minuuttia.
         

      4. Grill kampela 20 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes se saavuttaa 145 F keskustassa.