Keittomenetelmiä käytetään kala- ja äyriäisleppeihin?

Mereneläviä voidaan valmistaa erilaisilla kypsennysmenetelmillä. Tässä on joitain yleisiä tekniikoita:

Pannulla paistaminen: Tämä on yleisin menetelmä kreppien kypsentämiseen. Kuumenna tarttumaton pannu tai parila keskilämmöllä. Voitele pannu voilla tai öljyllä. Kaada ohut kerros kreppitaikinaa pannulle pyöritellen, jotta pinta peittyy tasaisesti. Paista 1-2 minuuttia per puoli tai kunnes se on kullanruskea ja kypsä.

Leivonta: Crepes voidaan paistaa myös uunissa. Kuumenna uuni 190 °C:seen (375 °F). Voitele uunipelti voilla tai öljyllä. Kaada 1/4 kupillista taikinaa valmiille uunipellille jokaista kreppiä varten. Paista 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.

Höyrytys: Höyrytys on terveellisempi vaihtoehto, joka säilyttää merenelävien herkät maut. Aseta höyrystimen kori tai siivilä kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle. Voitele höyrystin voilla tai öljyllä. Kaada ohut kerros kreppitaikinaa voideltuun höyrystimeen ja peitä kattila. Höyrytä 2-3 minuuttia tai kunnes se on kypsää.

Paistaminen: Rapean koostumuksen saamiseksi kala- ja äyriäisleppejä voidaan paistaa. Kuumenna rasvakeitin tai suuri öljyllä täytetty kattila 175 °C:seen. Kasta krepit taikinaan ja laita ne sitten varovasti kuumaan öljyyn. Paista 1-2 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.

Täytä kreppit kypsennyksen jälkeen haluamallasi kala- ja äyriäistäytteellä ja tarjoile heti. Joitakin suosittuja kala- ja äyriäiskreppien täytteitä ovat katkarapu, hummeri, rapu, lohi ja kampasimpukat.