On tärkeää, että te oikein tallentaa elää quahogs jääkaapissa ennen pakastusta. Jos et ole, live quahogs tullut liian lämmin ja kuolevat, mikä voi aiheuttaa riskin bakteeri ruokamyrkytysepidemioiden sairaus. Kun olet ostanut, säilytä live quahogs kulhoon kostealla pyyhkeellä yli alkuun enintään kaksi päivää. Älä laita niitä ilmatiiviissä astiassa, sillä ne tukehtuvat. Live-quahogs ei saa upottaa makean veden, koska se saa heidät kuolemaan samoin. Jos quahogs jo shucked, säilytä niitä omissa mehut ilmatiiviissä astiassa enintään seitsemän päivää ennen muuttoa pakastimeen.
Kuorelliset Quahogs

Quahogs jotka ovat vielä kuoren tulee pestä äyriäispohjaiset harjalla poista lika ja roskat. Aseta quahogs ilmatiiviissä astiassa tai suljettavaan pakastimeen pussiin ja paikka sisällä pakastin. Vaikka quahogs pitää loputtomiin nolla celsiusta, käytä niitä kolmen kuukauden kuluessa Optimaalinen maku.
Shelled Quahogs

Kun olet puhdistanut ulkopuolella kuoret harjalla liasta ja sedimentin, pidä quahogs hetkellisesti juoksevassa, lämpimässä vedessä. Heidän kuoret avataan, jolloin voit helposti Shuck kanssa äyriäisiä veitsellä. Säilytä niin paljon äyriäisiä mehua kuin mahdollista. Jäädyttää ja tallentaa shucked quahogs ilmatiiviissä astiassa tai raskaan pakastuspussi enintään kolme kuukautta. Ennen sulkemista pussit, yritä painaa niin paljon ilmaa ulos kuin mahdollista.
Keitetyt Quahogs

Jos sinulla sattuu olemaan jäänne quahogs keittämisen jälkeen, voit jäädyttää nekin. Olivatpa he pasta, chowder tai höyrytettyjä, jäädyttäminen menetelmä on samanlainen. Aseta tähteet ilmatiiviissä astiassa tai suljettavaan pussiin kerran lautasen jäähtynyt. Kun olet poistanut kaikki ylimääräinen ilma, siirtää pakastimeen.
Sulattaminen Quahogs

Olitpa työskennellyt resepti herkullinen täytetyt simpukat, jossa voita krakkausyksikkö täyttö tai saada valmis tekemään suolaisia ​​mereneläviä chowder, haluat varmista, että olet oikein sulattaa oman quahogs. Poistamisen jälkeen quahogs niiden astiassa tai suljettavaan pussiin pakastimesta, laita jääkaappiin noin 24 tuntia, kunnes ne on kokonaan sulanut. Jos ne ovat vielä kuori, ajaa niitä lämpimällä vedellä auttamaan kuoriminen prosessissa. Jos ne ovat poissa kuoren, yksinkertaisesti rasitusta pois kaikki ylimääräinen mehut ja lisää ne resepti.