Käytännön syistä Valitse raaka katkarapu tarpeeksi suuri Impaled vartaassa ilman hajoamassa. Katkarapu myydään tyypillisesti count-by-punnan mittauksen määräytyy koon katkarapuja. Esimerkiksi 21-30 count on katkarapu noin kaksi kolmasosaa pienempi kuin katkarapuja seitsemän 10 count paunalta. Valitse suuri katkarapuja suunnilleen samankokoinen kuin paloina muissa elintarvikkeissa, jotka sisällytetään kabobs niin kaikki tulee tehdyksi samanaikaisesti. Shell-on katkarapu on tyypillisesti flavorful mutta vaatii kuorinta ja deveining kabobs helpottamiseksi syöminen.
Kasvikset

katkarapu on herkkä maku helposti surun muita elintarvikkeita. Yhdistä se kasviksia miedolla makuja kuten makea valkoinen sipuli, vihreä, oranssi ja punainen paprika, sienet, kirsikkatomaatteja, keltainen tai vihreä italialainen squash, vauvojen punaiset perunat ja maissintähkä kierroksilla.

Hedelmät

Ananas tuo esiin luonnon maku katkarapuja ja on suosikki grillaukseen hedelmä, joka vapauttaa tuoremehuja että caramelize yli kuuma grilli tuleen tai alle broileri elementtejä. Tasapainottamaan makeutta ananas, vartaassa yksi tai kaksi sitruunan kiilat väliin ananasta paloina ja katkarapuja. Persikka, luumu ja nektariini paloina ovat myös hyviä katkarapuja kabob valintoja.
Kastikkeet ja marinadit

Jotta katkarapu meatier tekstuuri, suolavedessä seokseen kosher suolaa , sokeri ja kylmä vesi 20-30 minuuttia ja huuhtele se hyvin kylmässä juoksevassa vedessä ennen skewering. Suolavedellä voi tehdä ennen tai jälkeen katkarapuja kuoritaan. Lisätä ylimääräisiä maku shish kabobs, harsi ne kypsennyksen aikana. Saat garlicky kabobs, lisää hienonnettu valkosipuli, salottisipuli, paprika hiutaleita, suola, pippuri, murskattu laakerinlehti ja tuoreita yrttejä, kuten Italian persilja, timjami, basilika, rosmariini ja meirami on yhtä suureen osaan voisulaa ja oliiviöljyä ja lyhyesti keitä valaa makuja. Jäähdytä seos ennen harjausta päälle ruokaa. Kevyesti kausi kabobs, baste niille yksinkertainen sekoitus öljyä ja balsamiviinietikkaa.
Kabob Vihjeitä

Jos käytät bambu skewers, liota niitä kylmässä vedessä puoli tuntia ennen estämiseksi leimahduksia. Valitse metalli vartaat neliön sijaan kierroksen akselit parhaiten pitämään elintarvikkeita paikallaan. Skewer elintarvikkeita turvallisesti ja eri kulmista ja kokoonpanoja pitää ne pyörivät, kun se käännetään kypsennyksen aikana.