Voit aloittaa ateria hummeri Thermidor entr & eacute; e, valitse kevyt keitto tai salaatti, joka ei sotkua maku raskas makuja tai kuvioita. Kanaliemi ja vähän orzo ja persilja tai tuore kasviskeitto valossa varastossa ovat hyviä käynnistimet. Soseuttaa pinaattia tai lehtikaali keitto maustettu purista tuoreen limen tai sitruunan olisi sopiva avaamalla lautasen hummeri thermidor aterian. Sekoitettu vihreä ja salaattia salaattia sitruuna ja extra virgin öljykastiketta tai viipaleina tuoreita heirloom tomaatit drizzled pähkinäöljyn ja tuoretta basilikaa chiffonade ovat täyttävät ensin kursseja kiihottaa ruokahalua äveriäs pääruoka. Jos meloni tai mansikoita ovat kauden, muuntaa ne yksinkertainen salaatti päällä karkealla mustapippurirouheella tuomaan esille niiden luontaisia ​​aromeja.
Kasvis Sides

Kiinni kevyesti maustetaan, yksinkertainen tuoreita vihanneksia vailla eksoottisia mausteita, kastikkeet, täytettä tai lisäaineita, kuten pekonia bittiä tai paahdetut pähkinät. Valitse tuoreet vihannekset kuten parsa, vihreät pavut tai pinaatti että pariksi hyvin Thermidor n kermaista kastiketta ja sinappia makuja. Ota aikaa Blanch tuoreita ruusukaali, erillinen niiden lehdet, kevyesti saut & eacute; ne oliiviöljyssä ja tuskin mausta suolalla ja pippurilla. Vältä maissia, herneitä ja muita tärkkelyspitoisia kasviksia, jotka kilpailevat rakenne ja raskaus Thermidor.
Tärkkelyspitoisesta Accompaniments

Yksinkertainen tärkkelystä leikata creaminess hummeri Thermidor kastike ja tuoda esiin sen hienovaraisia ​​vihjeitä viinaa ja sinappi. Petite pastaa tai vauvan ziti keitetyt al dente ovat hyviä lisukkeita, kuten myös pörröinen kumpuja tuoksuva jasmiini riisi. Pino teräviä kotitekoisia tulitikku perunoita tai höyrytettyjä vauva punainen perunat menevät hyvin thermidor. Valo spaetzle on ainutlaatuinen lisuke, joka täydentää makuja ja tekstuureja ENTR & eacute; e.
Jälkiruoat

Kun hummeri Thermidor ateria, palvelevat kevyt jälkiruoka hedelmää pohja, sillä useimmat vieraat halut tulee kylläinen edellisen kursseja. Yksinkertainen hedelmä soseet vuonna samppanjaa tuoretta minttua koristeeksi on virkistävä loppuviitteen. Citrus- tai melonia maustettu Italian jään tai tuore mansikka-sitruuna granita on herkkä jälkiruoka valinta. Elegantti lopullinen kurssi puhtaalla ja houkutteleva esitys, hauduttaa kokonaisia ​​tuoreita päärynöitä, puolittaa ne ja tarjoile tuskin jäähdytetty ripottele kanelia sokeria ja kanelitanko lisukkeita.