On olemassa neljä pääasiallista laadut tai tyyppejä taskurapu lihaa. Vaikka jumbo kiinteä, siian selkäevä ja valkoinen taskurapu lihaa kaikilla samanlaisia ​​väritys ja maku, tummempi-värinen kynsiä lihaa on rohkeampi, voimakkaampi rapu maku kuin muut laadut.
Järkäle

On olemassa kaksi erilaista kertakorvauksen ravunliha: jumbo kiinteä ja siian selkäevä kiinteä. Jälkimmäinen joskus kulkee catch-all nimeä "kertakorvauksen."
White

valkoinen taskurapu liha tulee etuosasta rapu vartalon ja taipumus hilseillä poistettaessa sijaan pitää muotonsa.
Käyttää

Järkäle ravunliha tarjoaa sekä hienoja maku ja houkutteleva ulkonäköä, joten se on hyvä keskeinen ainesosa ruokia . White ravunliha n flakier rakenne ja edullisempi hinta tekee siitä hyvän valinnan, kun sekoituksen taskurapu lihaa ruokia muita ainesosia.
Luokka Variations

Joskus ravunliha luokitellaan kuuteen eri laadut neljän sijasta, jossa suurin osa ravunliha määritelty "valkoinen" lihaa paitsi kynsiä lihaa. Tämän luokitusjärjestelmä, taskurapu lihaa tyyppejä ovat kyhmy, siian selkäevä, jumbo kiinteä, erikois- (vastaa "valkoinen" neljän-luokan järjestelmä), kynsiä lihaa ja kulinaarisia jumbo.