Miten Cook Simpukoita Pasta (5 askelta)

Seafood pasta menevät hyvin yhteen ja simpukat eivät ole poikkeus. Italia on niemimaa ympäröi meri, joten luojat pasta usein mukana simpukoita niiden ruokaa aivan luonnollisesti. Simpukat, tyyppi äyriäisiä, kokki nopeasti ja pariksi hyvin sitrushedelmät, persilja, valkoviini tai jopa kevyen tomaattikastikkeessa. Tässä on yksi tapa kokata sinisimpukoita pastan.
Mitä tarvitset
Pot
Sauce pannulla tarpeeksi suuri 1 1/2 lb simpukoita
puoli paunaa linguini
1 1/2 lb tuoreita simpukoita
2 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
Parsley
Lemon
1 kuppi kuivaa valkoviiniä
1 rkl. oliiviöljyä
1 rkl. voita
Salt
Pepper
Ohjeet

1. Hienonna sipuli ja ohuesti siivu valkosipulia. Hienonna persilja ja aseta sivuun.
   

2. Kuumenna kastike pannulla ja lisää öljyä ja voita. Lisää salottisipulit ja kun ne alkavat ruskea, lisätä viipaloitu valkosipuli. Sekoita noin minuutin.
   

3. Lisää valkoviini, purista sitruunan ja puoli kupillinen vettä seokseen. Kiehauta, lisää sitten sinisimpukoita. Peitä kattilaan ja anna simpukoiden höyrytä, kunnes ne auki, noin 2-3 minuuttia. Täytä ruukku suolatussa vedessä ja kiehauta varten linguini.
   

4. Poista simpukat ja sammuta lämpöä. Älä hävitä nestettä. Kun simpukat jäähtyä, kuori valtaosa heistä, ja ottaa lihaa. Paluu liha kattilaan, ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
   

5. Lisää linguini kiehuvaan veteen ja keitä kunnes al dente. Siivilöi ja palata linguini potin. Lisää simpukat ja kastike pastan ja yhdistää hyvin. Lisää persilja ja sekoita uudelleen. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.