Kuinka kauan kypsennät kierrekinkkua kiertoilmauunissa?

Kiertoilmauunit kierrättävät kuumaa ilmaa ruoan ympärillä, mikä johtaa nopeampaan ja tasaisempaan kypsennykseen. Tässä on perusopas spiraalikinkun kypsentämiseen kiertoilmauunissa:

1. Esilämmitä uuni:

Esilämmitä kiertoilmauuni 163 °C:seen (325 °F).

2. Kinkun valmistus:

- Poista kinkku pakkauksestaan ​​ja hävitä suolavesi.

- Aseta kinkku matalaan paistinpannuun tai uunivuokaan leikkauspuoli alaspäin.

3. Harsiminen:

- Halutessasi voit voidella kinkkua haluamallasi lasiteella tai hankaamalla. Tämä vaihe on valinnainen, mutta se lisää makua ja auttaa luomaan rapeaa kuorta.

4. Ensimmäinen kypsennysaika:

- Peitä kinkku löyhästi foliolla ja laita se esilämmitettyyn kiertoilmauuniin.

- Paista 15 minuuttia per kilo (454 grammaa).

5. Kiillotus ja kalvon poistaminen:

- Ensimmäisen kypsennysajan jälkeen poista folio ja voitele kinkku kuorruteella tai hiero uudelleen.

- Jatka paistamista ilman kantta vielä 10 minuuttia kiloa (454 grammaa) kohden. Tämä auttaa luomaan kullanruskean kuoren.

6. Sisälämpötila:

- Tarkista kinkun sisälämpötila lihalämpömittarilla. Kinkun katsotaan olevan täysin kypsennetty, kun sen sisälämpötila on 60 °C.

7. Lepoaika:

- Kun kinkku on täysin kypsä, ota se pois uunista ja anna levätä foliolla peitettynä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, jolloin kinkku on mureampaa ja maukkaampaa.

Muista, että kypsennysajat voivat vaihdella uunin mallin ja kinkun koon mukaan. On aina hyvä idea seurata kinkkua ja tarkistaa sen sisälämpötila varmistaaksesi, että se on kypsennetty haluamallesi kypsälle tasolle.