Induktioliedet eivät toimi muiden kuin ferromagneettisten keittoastioiden kanssa, joten miksi laittaa paksu rautalevy induktiolieden päälle ja sitten keraaminen alumiini tai ruostumaton se?

Vaikka on totta, että induktioliedet eivät toimi muiden kuin ferromagneettisten keittoastioiden kanssa, paksun rautalevyn asettaminen induktiolieden päälle ja sitten keraamisten, alumiinisten tai ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden käyttö on käyttökelpoinen ratkaisu. Tämä johtuu siitä, että rautalevy toimii välittäjänä, jolloin induktioliesi tuottaa lämpöä, joka sitten siirtyy ei-ferromagneettiselle astialle, joka on sijoitettu rautalevyn päälle.

Näin se toimii:

1. Induktiokeittotaso luo magneettikentän:Induktiokeittotasot käyttävät kuparikäämiä nopeasti vaihtuvan magneettikentän luomiseen. Tämä magneettikenttä tunkeutuu keittoastian pohjaan, jolloin keittoastian metalliatomit tärisevät ja tuottavat lämpöä.

2. Rautalevy lämmönjohtimena:Kun paksu rautalevy asetetaan induktioliedelle, keittotason tuottama magneettikenttä tunkeutuu helposti rautalevyn läpi sen korkean magneettisen läpäisevyyden ansiosta. Rautalevy, koska se on ferromagneettinen, lämpenee tehokkaasti magneettikentän vaikutuksesta.

3. Lämmönsiirto ei-ferromagneettisille keittoastioille:Lämmitetty rautalevy siirtää sitten lämpöä keraamiseen, alumiiniseen tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, joka on asetettu sen päälle lämmönjohtavuuden kautta. Tämäntyyppiset astiat eivät ole suoraan ferromagneettisia, mutta ne johtavat hyvin lämpöä ja voivat jakaa tehokkaasti rautalevyn tuottaman lämmön.

4. Turvallinen ja tasainen ruoanlaitto:Rautalevyn käyttäminen väliaineena mahdollistaa turvallisen ja tasaisen ruoanlaiton ei-ferromagneettisilla keittoastioilla induktioliedellä. Lämpö jakautuu tasaisesti koko rautalevylle ja siirtyy keittoastioihin, mikä estää kuumia pisteitä ja varmistaa tasaisen kypsennyksen.

On tärkeää huomata, että rautalevyn tulee olla tarpeeksi paksu imemään ja jakamaan lämpöä tehokkaasti. Liian ohut levy ei välttämättä tarjoa riittävää lämmönsiirtoa ja voi vaurioitua tai vääntyä ajan myötä. Lisäksi rautalevyn koon tulee olla sopiva käytettävän induktiolieden ja keittoastioiden kokoon nähden.