Kumpi pilaa nopeammin täysmaitoa vai rasvatonta maitoa?

Täysmaito sisältää enemmän rasvaa kuin rasvaton maito. Rasva voi härskiintyä ajan myötä, mikä antaa maidolle hapan maun ja tuoksun. Rasvattomassa maidossa on vähemmän rasvaa, joten sen eltaantuminen kestää kauemmin.

Täysmaito sisältää myös enemmän proteiinia kuin rasvaton maito. Proteiini voi hajota ajan myötä, mikä voi myös aiheuttaa maidon pilaantumista. Rasvattomassa maidossa on vähemmän proteiinia, joten sen hajoaminen kestää kauemmin.

Lopuksi täysmaidon pH-taso on korkeampi kuin rasvattomalla maidolla. Korkeampi pH-taso tekee maidosta alttiimman bakteerikasvulle. Rasvaton maidon pH-taso on alhaisempi, joten se ei todennäköisesti kasva bakteereja.

Kaikista näistä syistä täysmaito pilaantuu nopeammin kuin rasvaton maito.