Kuinka kauan kypsennät 5 lb:n naudanpaistia painekattilassa?

5 naulan painoisen naudanpaahdin kypsennysaika painekattilassa voi vaihdella mallin ja sen asetusten mukaan. Tässä on kuitenkin yleinen ohje 5 lb:n naudanpaahdin kypsentämiseen painekattilassa:

Ainesosat:

- 5 lb naudanpaistia (kuten chuck-paistia tai rintaa)

- Suolaa ja pippuria maun mukaan

- 1 rkl ruokaöljyä

- 1 kuppi naudanlihalientä

- 1/2 kuppia punaviiniä (valinnainen)

- Aromit (kuten valkosipuli, sipuli, porkkana, selleri)

Ohjeet:

1. Mausta naudanpaisti: Esilämmitä painekattila valmistajan ohjeiden mukaan. Mausta lihapaisti reilusti suolalla ja pippurilla joka puolelta.

2. Paista naudanpaisti: Lisää ruokaöljy painekattilakattilaan. Kun öljy on kuumaa, laita naudanpaisti varovasti kattilaan ja paista sitä joka puolelta, kunnes se saa kauniin ruskean kuoren. Tämä auttaa sulkemaan makuja ja luomaan täyteläisemmän maun.

3. Poista kattila (valinnainen): Naudan paahtamisen jälkeen voit tyhjentää kattilan lisäämällä punaviiniä (jos käytät) ja sekoittamalla irrottaaksesi pohjaan tarttuneet ruskeat palat. Tämä lisää makua keittonesteeseen.

4. Lisää muut ainekset: Kaada joukkoon naudanlihaliemi, lisää haluamasi aromiaineet (kuten valkosipuli, sipuli, porkkanat, selleri) ja kiehauta neste.

5. Sulje painekattila ja kypsennä: Lukitse kansi tiukasti paikalleen ja varmista, että paineventtiili on kiinni. Aseta painekattila kypsentämään korkealla paineella. Kypsennysaika vaihtelee mallin ja painetason mukaan, mutta yleisohjeena on, että kypsennä 5 lb:n naudanpaistia noin 60-90 minuuttia.

6. Luonnollinen paineenvapautus: Kun kypsennysaika on päättynyt, anna painekattilan vapautua luonnollisesti. Tämä tarkoittaa, että paine laskee asteittain itsestään, mikä voi kestää useita minuutteja.

7. Tarkista arkuus: Kun paine on vapautettu, avaa painekattila varovasti ja aseta lihalämpömittari naudanpaahdin paksuimpaan kohtaan. Sisälämpötilan tulee olla vähintään 145 °F (63 °C) keskiharvinaisissa, 160 °F (71 °C) keskitasoissa tai korkeampi riippuen halutusta kypsyydestä.

8. Tarjoile: Jos naudanpaisti on saavuttanut haluamasi kypsyyden, poista se painekattilasta ja anna levätä muutama minuutti ennen viipalointia ja tarjoilua.

Muista, että kypsennysajat voivat vaihdella hieman kulloisenkin painekattilamallista ja halutusta kypsyysasteesta riippuen, joten tarkemmat kypsennysajat ja -ohjeet kannattaa katsoa kunkin painekattilan valmistajan ohjeista.