Missä lämpötilassa raaka kalkkuna tulisi säilyttää?

Raaka kalkkuna on säilytettävä enintään 4 °C:n (40 °F) lämpötilassa haitallisten bakteerien kasvun estämiseksi. Ihannetapauksessa kalkkuna tulisi sulattaa jääkaapissa, jonka lämpötila on 40 °F (4 °C) tai sen alle. Jos kalkkuna sulatetaan kylmässä vedessä, se tulee upottaa kylmään vesijohtoveteen ja vaihtaa 30 minuutin välein bakteerien kasvun estämiseksi.