Mikä on mallasetikan pH?

Mallasetikan pH on tyypillisesti välillä 2,4-3,4, mikä tekee siitä lievästi happaman. pH-arvo ilmaisee happamuuden tai emäksisyystason asteikolla 0-14, jolloin 7 on neutraali. Aineita, joiden pH on alle 7, pidetään happamina, kun taas aineita, joiden pH on yli 7, pidetään emäksisinä. Etikan happamuus tulee etikkahapon läsnäolosta, jota muodostuu käymisprosessin aikana.