Mitä awara on Karibian ruoanlaitossa?

Awara (_Astrocarium vulgare_) on palmu, joka löytyy Amazonin trooppisesta sademetsästä. Awara-hedelmä, joka tunnetaan myös nimellä wara , on kelta-oranssi luujuuri, jota käytetään elintarvikkeena ja joka tunnetaan terveyshyödyistään. Hedelmässä on ohut kuori ja jauhoinen, keltainen liha. Tuoreena awaran hedelmäliha on makeaa ja mehukasta, mutta sitä voidaan myös kuivata ja käyttää jauhoina tai keittojen ja kastikkeiden sakeuttajana.

Karibialaisessa ruoanlaitossa awaraa käytetään:

- keitot ,

- muhennos ,

- puurot ,

- kakut ja

- evästeet .

- Epäkypsistä hedelmistä valmistetaan joskus eräänlaista viiniä paikallisesti kutsuttu cassiri .

Lisäksi awaraa voidaan käyttää myös useiden muiden tuotteiden, kuten mehun, valmistukseen , öljy ja saippuaa .