Millä tahansa sen nimistä , besan jauhot on runsaasti proteiinia ja sillä on vahva maku. Sen voimakas maku tekee siitä parhaiten reseptejä, jotka käyttävät muita voimakkaita makuja, kuten suklaa, hunaja, kaneli tai omenasosetta. Se antaa leivonnaisia ​​kuiva, herkkä murunen. Päästä besan nousta, mutta se on yhdistettävä muita jauhoja. Ei ole väliä kuinka paljon hiivaa tai nostatusainetta käytetään, besan yksinään ei nouse, koska se ei ole gluteenia tarpeen ansaan ilmakuplat nostatusainetta prosessia, jotka antavat leivonnaisia ​​nosta.
Enintään 25 Prosenttia

Saadaksesi loput sen monista eduista huolimatta sen puute gluteenia, voit yhdistellä besan vehnää tai spelttijauhoja tehdä yeasted tai happani leivät. Se sekoittuu hyvin durran jauhoja muita leivonnaisia. Kaikissa tapauksissa, besan pitäisi muodostavat enintään 25 prosenttia jauhoja resepti.
Lisätä nostatusainetta varovasti

On myös mahdollista lisätä hiiva tai nostatuksen agentti kompensoida besan puute gluteenia, mutta tämä vaihtoehto edellyttää huolellista mittaus. Esimerkiksi hiiva leipää, määrä aktiivista kuivahiivaa voidaan lisätä 50 prosentilla, kuten 2-3 tl. Vuonna resepti käyttää ruokasoodaa hapattamalla, on parempi yrittää lisätä sooda mukaan vain 25 prosentilla alkaa välttää saada saippuavettä maku liiasta ruokasoodaa.
Kestää Tärkkelys

Besan myös tekee hyvän korvike riisijauho monia reseptejä, koska sen resistenttiä tärkkelystä. Toisin jauhot valmistettu riisistä tai perunoista, besan on eräänlainen tärkkelystä, joka vastustaa ruoansulatusta ohutsuolessa, joten se ei aiheuta sellaista verensokerin piikki joka leivonnaisia ​​valmistettu vehnäjauhosta voi. Tämä kestävät laatu tekee besan hyvän ainesosa leivonnassa diabeetikoille. Kuitenkin tämä resistenttiä tärkkelystä tarkoittaa myös sitä, että leivonnaisia ​​valmistetaan besan jauhoja voi olla samanlaista ruoansulatuskanavan vaikutuksen, jotka pavut on monia ihmisiä. Paras tapa tasoittaa mahdollisia ruoansulatuskanavan järkkynyt on käyttää besan jauhoja, joka on merkitty & quot; paahdettu, & quot; & Quot; jalostettu, & quot; & Quot; esikypsytetyt & quot; tai & quot; mikronoitu. & quot;