Tiheä ja makeat talvi Kurpitsat ovat huippunsa, kun kylmässä tehdä haluat runsas, naudanliha curry; Kesällä Kurpitsat ajankäytön kevyempiä thai-tyyliin curry ruokia. Niistä talvi squash, butternut on lihaisa, joissa on vähemmän siemeniä kuin muut, Acorn on kirkas, keltainen liha ja kabocha on vaalean oranssi malto
Valitse lievä makuista kesällä squash, kuten kesäkurpitsaa, pattypan ja keltainen, jos haluat minimoida makeus teidän curry, ja lisää ne viimeisten 10 minuutin keitto, jotta ne eivät kypsy liikaa.
Indian Curry

intian curryt kanssa kesä tai talvi squash sisältävät paksu muhennos kaltaiset astiat, keittoja ja sekoita-perunoita. Intian-vaikutteita curryt, pari ainesosia kuten kukkakaalia tai herneitä pariksi Talvikurpitsa ja munakoisoa tai perunat kesäkurpitsa. Tomaatit, lihaa tai kalaa voi mennä mihin tahansa curry, joko squash. Flavors Intian curryt kanssa squash sisältävät yhdistelmiä kookosmaitoa, paljon valkosipulia Pohjois Intian curryt, sipulia ja Tamarindi.
Thai Curry

Thai curryt tyypillisesti pituusleikkurin erilaisia ​​makuja kuin Intian curryt, kuuma, hapan, suolainen ja makea maistuu tasapainossa. Ainesosien yhdistelmien thai curry voi sisältää kesäkurpitsa kanssa munakoiso ja kanaa tai katkarapuja maustettu inkiväärillä, sitruunaruoho, kalakastike, kookosmaito ja tilkka limen mehua. Chile paprikat myös ilmestyvät usein thai curry, samoin korianteri, valkosipuli ja maapähkinöitä.
Afrikkalainen Curries

Afrikkalainen curry sisältää monia samoja ainesosia curryt Aasiasta, koska monet ruokia tuli Afrikkaan Aasian kauppiaat muinaisina aikoina. Ne maut kuuluvat kumina, kookos, Tamarind ja korianteria Itä Afrikkalainen maissa, ja chili, maapähkinöitä ja tomaatit Länsi Afrikkalainen ruokia. Pohjois-Afrikkalainen maissa, Talvikurpitsa curries ehkä palvellut yli couscous. Ja monissa maissa, kuten Botswanassa, kaikki suuret talvi Kurpitsat kutsutaan kurpitsaa, ja curryt sisältävät vihreät keittää squash.