katkera kurpitsa kuuluu squash perheen ja on lähellä yhdennäköisyys kurkku kuoppainen iho yli ridged elin.
Vitamiinit ja mineraalit

Bitter kurpitsa sisältävät erilaisia ​​vitimins ja kivennäisaineita, kuten vitamiineja, B1, B2 ja C, samoin rautaa, kalsiumia, kuparia, fosforia ja kaliumia.
Color

katkera kurpitsa on keltainen-vihreä väri, kun nuori ja vielä kypsä. Kasvis muuttuu kirkkaan vihreä ennen kuin hänestä kelta-oranssi väri. Nuoret katkera gourds ovat parhaita ruoanlaittoon, kun he ovat kirkkaan vihreitä.
Flesh and Seeds

Alla ihon katkera kurpitsa liha on valkoista ja sisältää pieniä kuitu- siemeniä . Ennen ruoanlaitto, siemenet katkera kurpitsa hylätään ja liha on yleensä keitetään ennen lisäämistä kastiketta.
Terveellisyys

Itä lääketiede on käytetty katkera kurpitsa vuosisatojen, väittäen sen lääkkeen hyödyt ovat stimuloiva maksassa, auttaa ruoansulatusta, ja puhdistava veri.