Mitä itävaltalaiset syövät lounaaksi ja illalliseksi?

Itävaltalainen keittiö tunnetaan runsaista makuistaan, runsaista ruoistaan ​​ja tuoreista sesongin raaka-aineista. Tässä on yleiskatsaus siitä, mitä itävaltalaiset yleensä syövät lounaaksi ja illalliseksi:

Lounas :

- Brotzeit :Tämä on kevyt ateria, jota syödään usein päiväsaikaan, erityisesti aamiaiseksi tai lounaaksi. Se koostuu leivästä, jossa on erilaisia ​​täytteitä, kuten leikkeleitä, juustoa, voita, hilloa tai levitteitä.

- Keskeytä :Keitot ovat suosittu lounasruoka Itävallassa. Tavallisia keittoja ovat naudanlihaliemi maksanyytillä ("Leberknödelsuppe"), gulassikeitto ("Gulaschsuppe") ja perunakeitto ("Erdäpfelsuppe").

- Salaatit :Salaatit ovat myös suosittuja lounasaikaan, varsinkin lämpiminä kuukausina. Tavallisia salaatin ainesosia ovat vihannekset, tomaatit, kurkut, sipulit ja paprikat. Nämä ovat usein päällä juustoa tai keitettyjä munia.

- Vileivät :Voileivät ovat kätevä vaihtoehto lounaalle, varsinkin liikkeellä oleville. Tavallisia täytteitä ovat kinkku, juusto, viipaloidut lihat tai levitteet, kuten Leberkäse (paistettu lihamurska) tai Liptauer (mausteinen juustolevite).

- struudelit :Strudelit ovat suosittuja leivonnaisia ​​Itävallassa. Ne valmistetaan ohuista taikinakerroksista, jotka on täytetty erilaisilla täytteillä, kuten omenoilla, kirsikoilla tai juustolla. Strudelit tarjoillaan usein jälkiruoana, mutta niitä voi nauttia myös lounaalla.

Illallinen :

- Hauptgericht (pääruoka) :Pääruoka on tyypillisesti itävaltalaisen illallisen runsain osa. Yleisiä ruokia ovat Wiener Schnitzel (paistettu vasikanlihafilee), Tafelspitz (keitetty naudanliha vihannesten kera), Schweinsbraten (sianpaisti) ja gulassi (paprikan ja vihannesten kera naudanlihapata).

- Beilagen (lisukkeet) :Pääruoan mukana on usein lisukkeita. Näitä ovat keitetyt tai muussatut perunat, nyytit (Knödel), punakaali (Rotkraut), hapankaali tai spätzle (pieni munapohjainen pasta).

- Salaatti (salaatti) :Pääruoan rinnalle tarjotaan usein salaattia, joka tuo ateriaan kevyemmän ja raikkaamman elementin.

- Illallinen (keitto) :Keitot voidaan tarjoilla myös alkupalana tai kevyenä illallisena.

- Jälkiruoat :Jälkiruoat ovat tärkeä osa itävaltalaista ruokaa, ja ne tarjoillaan usein illallisen jälkeen. Tavallisia jälkiruokia ovat Apfelstrudel (omenastruudel), Kaiserschmarrn (marjoilla raastettu pannukakku), Sachertorte (suklaakakku hillolla) ja Salzburger Nockerl (muhkeat marenkimyytit).

Itävallan keittiössä on myös alueellisia vaihteluita ja erikoisuuksia, jotka heijastavat maan erilaisia ​​kulttuurivaikutuksia ja paikallisia perinteitä.