Mikä on oliiviöljyn säilyvyys?

Oliiviöljyn säilyvyys riippuu useista tekijöistä, kuten öljyn tyypistä, säilytysolosuhteista ja pakkauksesta.

Oliiviöljyn tyyppi:

* Ekstra-neitsytoliiviöljy: Tällä on lyhyempi säilyvyys muihin oliiviöljytyyppeihin verrattuna, koska se sisältää enemmän antioksidantteja ja polyfenoleja. Ekstraneitsytoliiviöljyä suositellaan kuluttavaksi 18-24 kuukauden kuluessa valmistuspäivästä.

* Neitsytoliiviöljy: Sen säilyvyysaika on hieman pidempi kuin ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja sitä voidaan säilyttää jopa 24-36 kuukautta.

* Jalostettu oliiviöljy: Sillä on pisin säilyvyys oliiviöljyistä ja se voi kestää jopa 2-3 vuotta alhaisemman happamuutensa ja antioksidanttien puutteen vuoksi.

Säilytysehdot:

* Vileä ja tumma paikka: Oliiviöljy tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta ja lämmönlähteistä. Korkeat lämpötilat voivat nopeuttaa oliiviöljyn hajoamista ja heikentää sen laatua. Ihanteellinen oliiviöljyn säilytyslämpötila on 55-65°F (13-18°C).

* Ilmatiivis säiliö: Oliiviöljy tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa hapettumisen estämiseksi. Altistuminen ilmalle voi aiheuttaa öljyn eltaantumisen ja epämiellyttävän maun ja hajun.

Pakkaus:

* Lasipullot: Lasipullot ovat paras vaihtoehto oliiviöljyn säilytykseen, sillä ne suojaavat öljyä valolta ja ilmalta.

* Metallipurkit: Metallipurkkeja voidaan käyttää myös oliiviöljyn säilyttämiseen, mutta ne eivät välttämättä suojaa valolta yhtä paljon kuin lasipullot.

* Muovisäiliöt: Muovisäiliöitä tulee välttää, koska ne voivat päästää happea tunkeutumaan öljyyn ja saada sen pilaantumaan nopeammin.

Tulennuksen merkit:

* Härkäs haju: Härskiintynyt tai ummehtunut haju on merkki siitä, että oliiviöljy on huonontunut.

* Karvas maku: Jos öljy maistuu kitkerältä tai sillä on epämiellyttävä jälkimaku, se on todennäköisesti pilaantunut.

* Pilveisyys tai sedimentti: Öljyssä oleva pilvisyys tai sedimentti voi viitata siihen, että se on ylittänyt parhaimmillaan.

On tärkeää tarkistaa "parasta ennen"- tai "viimeinen käyttöpäivä" oliiviöljypullosta ja hävitä kaikki tämän päivämäärän ylittänyt öljy.