Mikä on firenzen suosikkiruoka?

Pasta on italialaisen keittiön perusruoka, eikä Firenze ole poikkeus. Kaupunki tunnetaan runsaista tomaattikastikkeistaan, jotka valmistetaan usein tuoreista tomaateista, valkosipulista, oliiviöljystä ja yrteistä. Pasta al pomodoro on yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji, joka esittelee täydellisesti italialaisen keittiön makuja.

Firenzessä pasta al pomodoro tarjoillaan usein primi piattina (ensimmäinen ruokalaji) tai contorno (lisuke). Sitä voidaan valmistaa erilaisilla pastatyypeillä, mukaan lukien spagetti, penne ja rigatoni. Pasta keitetään tyypillisesti al dente ja sekoitetaan sitten maukkaaseen tomaattikastikkeeseen. Parmesaanijuustoa ja basilikaa lisätään usein koristeeksi.

Tässä on Firenzen suosikkiruoan, pasta al pomodoron, resepti:

Ainekset:

* 1 kiloa pastaa

* 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 2 kiloa tuoreita tomaatteja kuorittuna ja kuutioituna

* 1/4 kuppia basilikaa hienonnettuna

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kiehauta iso kattila suolalla maustettua vettä.

2. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.

3. Kun pasta kypsyy, lämmitä oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä.

4. Lisää valkosipuli ja keitä 1-2 minuuttia tai kunnes tuoksuu.

5. Lisää tomaatit ja basilika. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 10-15 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat pehmenneet.

6. Valuta pasta ja lisää se tomaattikastikkeen joukkoon. Sekoita sekoittaaksesi.

7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

8. Tarjoile heti, päälle vielä basilikaa ja parmesaanijuustoa.