Miten teemme kosher-cateringia?

Kosher catering sisältää ruoan valmistamisen juutalaisen perinteen ravitsemuslakien mukaisesti. Tässä on yleinen katsaus kosher-cateringin tekemiseen:

1. Ainesosien valinta :

Varmista, että kaikki käytetyt ainesosat ovat kosher-sertifioituja. Tämä tarkoittaa, että heidän on noudatettava juutalaisten ruokavaliolakeja ja heillä on oltava asianmukainen kosher-sertifikaatti.

2. Erottele liha ja maito :

Kashrut kieltää liha- ja maitotuotteiden sekoittamisen. Järjestä erilliset alueet liha- ja maitotuotteiden säilytystä, valmistusta ja kypsentämistä varten.

3. Erilliset leikkuulaudat ja ruokailuvälineet :

Käytä erilaisia ​​leikkuulautasarjoja, veitsiä ja ruokailuvälineitä liha- ja maitotuotteille ristikontaminaation välttämiseksi.

4. Odota lihan ja maidon välissä :

Liha-aterian tarjoilun jälkeen odota tietty aika ennen maitoaterian tarjoamista. Tämä odotusaika on tyypillisesti 30 minuuttia maitotuotteille lihan jälkeen.

5. Kosherointivälineet :

Ennen kuin käytät ei-kosher-välineitä tai -laitteita, ne on läpäistävä prosessi, jota kutsutaan kasheringiksi. Tämä voi sisältää keittämistä vedessä, kuumentamista avoimella liekillä tai erityisen kemiallisen liuoksen käyttämistä.

6. Lihan ja maidon sekoittamisen välttäminen :

Älä sekoita liha- ja maitotuotteita missään ruoissa tai resepteissä. Tämä sisältää kastikkeet, keitot, jälkiruoat ja juomat.

7. Käytä kosher-lihaa :

Liha on teurastettava kosher-käytäntöjen mukaisesti, ja se tulee olla peräisin eläimistä, jotka ovat juutalaisen lain mukaan sallittuja.

8. Poista veri lihasta :

Veri on kielletty kosher-ruokavaliolaeissa. Liha on suolattava tai liotettava kunnolla veren poistamiseksi.

9. Oikea ruoanlaitto :

Liha ja siipikarja on kypsennettävä perusteellisesti. Alikypsennettyä lihaa ei pidetä kosherina.

10. Erottele liha kalasta :

Kosher catering edellyttää myös lihan ja kalan erottamista toisistaan. Kalaa varten tulee olla erilliset astiat ja ruokailuvälineet, eikä kalaa saa kypsentää samassa grillissä tai samassa uunissa lihan kanssa.

11. Valvonta ja sertifiointi :

Varmistaaksesi kosher-lakien noudattamisen, harkitse rabbin tai asiantuntevan kosher-valvojan ottamista valvomaan catering-prosessia. He voivat antaa ohjeita ja vahvistaa, että cateringin kaikki osat ovat kosher-standardien mukaisia.

Muista, että kosher catering on monimutkainen aihe, jolla on monia yksityiskohtaisia ​​sääntöjä. Jos olet epävarma jostakin seikasta, on parasta neuvotella pätevän rabbin tai kosher-asiantuntijan kanssa saadaksesi tarkkoja ohjeita.