Mistä shish kabob tuli?

Sana "shish kabob" tulee turkin sanoista "şiş", joka tarkoittaa vartasta, ja "kebap", joka tarkoittaa paahdettua lihaa. Tämä ruokalaji on peräisin Lähi-idästä, jossa sitä on nautittu vuosisatojen ajan. Se on perinteisesti valmistettu lampaan- tai lampaanlihasta, mutta se voidaan valmistaa myös muuntyyppisestä lihasta, kuten naudanlihasta, kanasta tai sianlihasta. Liha marinoidaan jogurtin, mausteiden ja yrttien seoksessa, sitten vartataan ja grillataan tai paahdetaan. Shish kabob tarjoillaan usein riisin, vihannesten ja leivän kanssa.