Mistä Kosher-suola tulee?

Kosher-suolan alkuperä juontaa juurensa tuhansia vuosia muinaiseen merisuolan tuotantoon Lähi-idässä, missä sitä uutettiin Kuolleestamerestä. Sitä käytettiin perinteisesti kosheroinnissa, prosessissa, jossa lihasta poistettiin kaikki veri, jotta se soveltuisi kulutukseen juutalaisten ruokavaliolakien mukaisesti.

Sen monipuolisuus ruoanlaitossa laajeni huomattavasti alkuperänsä ulkopuolelle ja siitä tuli suosittu sen johdonmukaisen koostumuksen, lisä- tai säilöntäaineiden puutteen ja voimakkaan suolaveden maun vuoksi.

Nykyään kosher-suolaa on laajalti saatavilla ruokakaupoissa, ja sitä käytetään yleisesti yleissuolana ruoanlaittoon, leivontaan ja maustukseen erilaisissa keittiöissä.