Meksikossa, ravinto ovat olleet osa alkuperäiskansojen ruokavalio satoja vuosia, kun taas Kuuban ruokaa on vaikuttanut voimakkaasti, että maahanmuuttajat, jotka asettuivat sinne. Meksikolaista ruokaa on mausteinen paprikat kasvavat helposti kuumassa ilmastossa. Tärkeimmät niitit ovat maissi, pavut, kaktukset, avokado, squash ja hedelmiä. Pääruokaa ovat todennäköisesti tehtävä sianlihaa, kanaa tai naudanlihaa kuin mereneläviä. Tortilloja tarjoillaan aterioiden ja salsa on yhteinen säestyksellä. Maitotuotteet ja juustot, mutta ei kuulu alkuperäisväestön ruokavaliota, käytetään Meksikon ruoanlaitto tänään, mutta ei yhteistä Kuuban ruokaa. Esimerkkejä Meksikon ruokalajeja ovat pehmeitä ystävä, hitaasti paahdettu ja maustetut lihat, mausteinen keittoja, tamales ja erilaiset paistettua nyytit, jotka koostuvat flavorful lihaa täytettä käsitelty maissi masa.
Staples Kuuban Cuisine

Kuuban ruokaa, kun taas flavorful, on vähemmän mausteinen kuin meksikolaista ruokaa ja on harvoin paistettu. Painopiste on mereneläviä, jossa Dolfiini ceviche on yhteinen ruokalaji. Jauhobanaanit ja trooppiset hedelmät ovat usein tarjoillaan aterioita. Jauhot ja riisiä käytetään enemmän kuin maissia, ja voileipiä valmistettu Kuuban leipää, valkoinen leipä samanlainen Ranskan leipää, ja erilaisia ​​leikkeleitä ovat tyypillisiä. Pääruokaa sisältävät hummeri tomaattikastikkeessa, Sekasalaattien, valkosipuli katkarapuja, riisiä ja papuja, leikkele kuivattua mausteet, keitot ja munakkaita.