Milloin lasagnesta tuli suosittu ruokalähde?

Tarkkaa ajanjaksoa, jolloin lasagnesta tuli suosittu ruokalähde, ei ole dokumentoitu hyvin. Sen uskotaan kuitenkin saaneen alkunsa Napolista, Italiasta, noin 1300-luvulla. Ruokalaji mainitaan Napolissa 1300-luvulla kirjoitetussa keittokirjassa, ja sen uskotaan levinneen seuraavien vuosisatojen aikana kaikkialle Italiaan. 1700-luvulle mennessä lasagnesta oli tullut suosittu ruokalaji kaikkialla Euroopassa, ja myöhemmin italialaiset maahanmuuttajat toivat sen Amerikkaan.