Mitä kiviä käytetään ruoan säilöntään tai maustamiseen?

Ruoan säilöntään tai maustamiseen käytettyä kiviä kutsutaan suolakiveksi tai haliittiksi. Se on mineraali, joka koostuu pääasiassa natriumkloridista (NaCl). Suolakivi muodostuu tyypillisesti muinaisen meriveden haihtumisen seurauksena ja sitä löytyy maanalaisista suolaesiintymistä. Sitä on käytetty tuhansia vuosia mausteena ja säilöntäaineena eri keittiöissä maailmanlaajuisesti. Suola imee kosteutta pois ruoasta, estää bakteerien kasvua ja pidentää sen säilyvyyttä. Se myös parantaa ruokien makua ja tarjoaa ihmiskeholle välttämättömiä elektrolyyttejä.