Generations kokit ovat käyttäneet yksinkertaista suolaa suolavedessä koostuu 2-3 rkl suolaa per gallona vettä puhdistaa heidän crawdads mukaan Texas Cooking Online. Yleinen menetelmä on kattaa crawdads suolalla vettä ja sekoita ne 5 minuuttia, picking pois kaikki kuolleista, että float pintaan. Ne ovat sitten valutettu ja huuhdeltava hyvin. Teoria on, että upotettuna suolavedessä tekee crawdads tyhjennä sisältöä maha ja suolet, edistää parempaa, puhtaampaa maku.
Puhdistuspuhallus Takes Time

Molemmin puolin suolaa suolavedessä tyhjennys kysymyksen mieltä, että on tärkeää puhdistaa crawdads ennen keittämistä. Lisäksi se auttaa poistamaan epäpuhtauksia, se puhdistaa mutaa ja hiekkaa pois kidukset, joka ulottuu crawdads elinikä lisäämällä niiden hapenottokykyä ja vähentää fyysistä rasitusta. Kuitenkin Kaakkois Texas Crawfish Farm väittää, että antamalla crawdads nopea suola suolavedessä kylpy ei huuhtelua. Tehokas ruoansulatuskanavan huuhtelu kestää 24-48 tuntia, mukaan Louisiana Cooperative Extension Service: n "Crawfish Production Manual." Tämä prosessi tapahtuu erityisissä makean veden tilan tankit jatkuvana virtana puhdasta vettä.
Brine for Flavor

Käyttämällä suolaa suolavedessä parantaa makua on ikivanha kulinaarisia tekniikkaa. Ei tiedettä tekemään hyvää suolavedessä, jossa jokainen ainesosa pelaa erityinen rooli prosessissa. Suola on tärkeä mauste, mutta se voi myös auttaa säilyttämään kosteutta. Makeutusainetta ainekset tasapaino suolaa, kun taas hapan lisäyksiä suolavedessä työtä hajottaa proteiineja, kasvaa hellyyttä. Yrtit ja mausteet vuonna suolavedessä valaa crawdads maku. Pidempi crawdads jätetään suolavedessä, voimakkaampi maku välittänyt tulee.
Säilyttäminen crawdads suolavedellä

Salt suolavedessä on pitkään käytetty säilyttää elintarvikkeita, kuten kuivatuksen ja peittaus. Utah osasto Wildlife Resources suosittelee suola suolavedessä 1/2 kuppi suolaa 1 litraan vettä, kun ruoanlaitto crawdads pakastettavaksi. Käytä jäädytetty crawdads kolmen kuukauden paras maku. Monet kaupallisesti säilynyt crawdads on purkitettu, ärsyttää tai jäädytetty suolaliemeen maustettu yrttejä ja mausteita. Suola suolavedessä käytetään myös silloin, kun crawdads ovat marinoitua, toinen perinteikäs säilöntä menetelmällä.