Tamarind palot ovat ruskeat ulkopuolella kypsänä. Sisäpuolella, ne sisältävät punaruskea massaa. Massan on kuituinen yhdellä 10 kelpaamattomat siemenet kudottu sisäkkäin pod. Vaikka pod voidaan jakaa kun raakoja ja vielä vihreää, sellu on erittäin hapan. Tästä syystä, Indonesiassa ja Malesiassa, tamarindi kutsutaan & quot; hapan hedelmät. & Quot; Kypsyneitä Massan vielä hapokas maku, mutta se on paljon vähemmän hapan.
Tamarind Liitä

Tamarind tahna on tamarind sellu, puristettu tiili muotoon. Voit ostaa sen erikoisliikkeet sekä Latinalaisen, Intian, Lähi-idän ja Kaakkois-Aasian markkinoilla. Voit käyttää tamarind tahna, sinun täytyy laittaa tiili pieneen määrään kuumaa vettä jopa 15 minuuttia. Tämä rikkoo tiili alas niin se voidaan muussattu tahnaksi. Työnnä tahna läpi hienon seulan erottaa mehua massasta. Mehua voidaan käyttää pohjana keittojen ja patoihin tai marinadi lihan.
Tamarind Keskity

Tamarind rikaste on siirappimaista. Se on tumma ja paksu, ja myydään purkit. Käyttövalmis, rikaste ei tarvitse liottaa ja kireät. Haluat ehkä laimentaa vedellä, riippuen siitä, mitä tarvitset oman lautasen. Tamarind sisältää myös pektiiniä, joten sitä käytetään luonnollinen sakeuttamisaine hillojen ja hyytelöitä. Rikaste toimii hyvin sekoitettu osaksi salaatinkastikkeet ja linssi tai nuudeli ruokia.
Tamarind mausteseokset

Tamarind on myös myydään kokonaisuutena pod muodossa. Kotona voit tehdä oman tahna uuttamalla sellu- ja ohjeiden kiehua ja rasittaa sitä. Sitä voidaan sitten sekoittaa öljyä, vettä, valkosipuli, kuivatut chili, sipuli ja tomaatit tehdä recado joka on vieläkin flavorful maya mausteita tahna. Saatat myös löytää pakattu tamarindi mausteseos kaupoissa. Mix on yleensä tehty sekoitus tamarind, sipulia jauhe, sokeri ja mausteet, ja sitä käytetään tehdä liemi keittoja, erityisesti Filippiineillä.