Miten filippiiniläisen Pig Roast (14 askelta)

paahtopaistia sika on perinteinen filippiiniläinen ruoka tunnetaan & quot; lechon, & quot; tai & quot; lechon baboy, & quot; tyypillisesti valmis lomia ja muita juhlia. Koko sika tai porsasta vaihtelevat 100-200 kiloa on hidas paahdettu vartaassa, kunnes iho on kirkkaan punainen ja rapea. Vaikka prosessi voi kestää useita tunteja jopa koko päivän, koko paahdettu sika tarjoaa runsaasti lihaa palvella suuri kerääminen. Vaikka se kestää vain yksi henkilö seurata ruoanlaitto, tarvitset ylimääräistä kädet päästä sika sylkeä ja nosta sylkeä yli tuleen.
Mitä tarvitset
Lapio
Cinder lohkot
Polttopuut
1-tuuman halkaisija pole
Salt
Pepper
Onions
sitruunaruoho
Valkosipuli
Ei-galvanoitu metallilangasta
Suuri neula
Soijakastike
Harsinta harjalla
Käsineet
Brick tai lohkon
Liha lämpömittari
Sanomalehti paistiveitsi
valmistelu Pasutus Pit

1. Kaiva ulos kentällä paljastaa paljaalla maalla tai paikka tulipalo tiilet maahan tukikohdan tulipalon. Poista maaperää tarpeen, jotta maanpinnasta.
   

2. pino karrelle lohkot rakentaa kolmen puolinen muuria palopaikalta, joten seinään tarpeeksi pitkä pitämään sika ylös liekit.
   

3. Kierrä alkuun karrelle lohkojen vasemmalla ja oikealla puolella kuopan niin reikiä kohtaavat, keskustaa kohti kuoppaan. Karrelle lohkot ovat yleensä pinottu reiät ylöspäin, mutta nämä kaksi on kohdattava sisäänpäin, jotta voit lisätä sylkeä niihin.
   

4. Aloita tulipalo paahtamalla pit maustetaan puuta kuten tammea, plus puun kuten pekaanipähkinä, Mesquite, tai omena puusta maku. Anna liekit kuolla alas hehkuvan hiilloksen ennen kuin lisäät sika. Levitä kuuma hiillos tasaisesti kuopan pohjalla.
   Valmistelu Pig
   

   1. Paina koko sika päälle 1-tuuman nap lisätty kautta suun ja ulos loppupäätä. Filippiiniläiset yleisesti käytössä bambusta sauvat lechon, mutta voit käyttää teräs napa.
      

   2. Hiero suolaa ja pippuria anteliaasti koko sisäpuoli sika. Tavaraa ruumiinontelo muiden mausteita, kuten halutaan. Cebu-style lechon, esimerkiksi, sisältää koko sipulit, nippua sitruunaruoho ja valkosipulin kynttä. Muita valinnaisia ​​täyttö aineosia ovat puolittuneet banaanit ja taro.
      

   3. Ompele ontelo suljetaan ei-galvanoitu metallilangasta ja iso neula kuten verhoilu neula. Sitoa jalat yhdessä navan ympäri rautalangalla.
      

   4. Sivele iholle soijakastike auttaa saavuttamaan kirkkaan punainen iho tyypillinen Filipino-style paistettua sianlihaa.
      
      paahtaminen Pig
      

      1. Aseta sika yli tuleen, turvaaminen päät napa sivuilla paahtamalla kuoppaan. Voit lisätä navat reikiin karrelle lohkojen, jos rakennetaan oma pit. Muut contraptions saattaa olla aseita, joihin levätä tangon tai lukita pyörivään laitteeseen.
         

      2. paisti sika yli hiilloksella varten 4-12 tuntia, riippuen koosta sian ja tulta. Jos pidät hiillos alhainen, voit hidastaa paistettua sen 12 tuntia tai enemmän; kuumempi tulipalo tai pieni sika kokkeja niin vähän kuin 4 tuntia.
         

      3. Kierrä tangon noin kerran 30 minuutin ruskeaan ihoa ja kypsennä sika tasaisesti. Jos rakentaa karrelle estää kuoppaan, sinun täytyy kiilata tiili tai lohko reikään vieressä napa pitämään tangon pyörittelyä takaisin noin. Navat luonnollisesti spin niin selkä on alaspäin, mutta ruoanlaitto sen takaisin alas liian kauan polttaa takaisin ihon alaisena-ruoanlaitto loput sian.
         

      4. Sivele iholle enemmän soijakastiketta ajoittain taas paahtaminen sika. Pääsääntöisesti, sovelletaan enemmän soijakastiketta aina, kun kytket navat.
         

      5. Aseta liha lämpömittari useita kohtia on sika, kun iho on tasaisesti lopen ja sika näyttää siltä, ​​että sen valmis ruoanlaittoon. Sisälämpötila kaikki osat sika on oltava vähintään 145 Fahrenheit-astetta. Toinen hyvä tapa tarkistaa, että sika on lähellä done on Nykäise kylkiluita; Lihan pitäisi vetää pois luista helposti, kun olet valmis.
         

      6. Poista sika, jolloin napa ehjä, ja aseta se pöydälle vuorattu sanomalehti. Voit leikata sika lohkoiksi tai kannustaa vieraita raivata tai vetää pois halutun lihapalat.