Perusainekset kotitekoinen hummus on purkitettu tai kuivatut kikherneet, Tahinin, sitruunamehu, oliiviöljy, valkosipuli ja suola. Erilaiset reseptit suosittelevat vaihtelut osuudet näitä ainesosia, mutta sinun tarvitsee yleensä noin 1/2 dl oliiviöljyä, yhden sitruunan mehu, 2 rkl Tahinin ja yksi tai kaksi valkosipulin kynttä jokaista 1 kuppi kikherneet. Jos olet alkaen kuivataan kikherneet, liottaa niitä vedessä ja hauduta niitä, kunnes ne ovat kypsiä ennen hummus. Laita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja käsitellä niitä kunnes olet tasainen massa, lisäämällä hieman vettä tarvittaessa. Todellinen taika kotitekoisia hummus, vaikka olet seuraavan reseptin, tulee makuista ja säätämällä mausteita mukaan oman maun. Kun olet tyytyväinen teidän perus resepti, pitävät tukikohdan mausteinen Marokon vaihtelua.
Moroccan Mausteet

Helpoin tapa lisätä Marokon makuja perus Hummus on käyttää Marokon mauste sekoitus. Jos sinulla on marokkolainen tai Lähi-idän ruokakauppaan lähistöltä, kysy ras el hanout, mauste sekoitus, joka on kotitalouden katkottua Marokossa. Sen osat vaihtelevat valmistaja. Jos haluat tehdä oman Marokon mausteita, valitse useista yleisimmistä Marokon mausteita, jotka sisältävät paprika, chili, inkivääri, korianteri, kumina, kaneli ja mustapippuri. Mausteita sekoituksia saattavat myös kuivattu sipuli, tomaatti, punainen paprika, mustia oliiveja, minttu ja sokeri, jota voit sisällyttää tuoreita tai kuivattuja. Blend valitsemasi maustesekoitus osaksi hummus muutama teelusikallinen kerrallaan, makuista ja lisäämällä, kunnes olet tyytyväinen maku.
Fiery Elements

Kun olet haluavat lisätä lämpöä Marokon hummus, valitse kuuma mausteet tyypillisesti käytetään Marokossa, kuten cayenne pippuria, punaista chiliä ja mustapippuria. Jokaisella on erilainen maku samalla lisäämällä lämpöä, joten käytä yhtä tai kaikkia kolmea, riippuen etusija. Cayenne pippuria, kuivatut ja jauhetut, on voimakas, joten konservatiivinen, kun lisäät sen hummus. Käytä tuoretta punaista chiliä, kuutioiksi tai jauhettu, ja sisältävät siemenet enemmän lämpöä. Muuten, kuivatut chili hiutaleita tai chilijauhetta ovat sopivia vaihtoehtoja. Mustapippuria on parhaimmillaan silloin, kun vastajauhettua. Vaihtoehtona sekoittamista oman mausteinen ainesosat hummus, ripottele ne päälle, kun siirrät sen tarjoiluvadille. Tämä antaa muille, jotka ehkä pidä niiden hummus olla niin kuuma, ottaa niin paljon mausteinen keveiden kuin haluavat. Tihkusade chili-maustetussa öljyssä tekee myös mausteinen keveiden lautasen hummus.
Tips

marokkolaista ruokaa on määritelty sen kerrokset monimutkaisten makuja. Jäljitellä tätä käyttämällä useita mausteita maun teidän hummus ja tehostamalla niiden makuja. Jos löydät purkin säilynyt sitruunat, klassinen marokkolainen ainesosa voimakas suolainen, sitruunainen maku, sekoita hieman sisään hummus. Osta mausteet koko ja hienonna ne välittömästi ennen käyttöä morttelissa tai mausteen jauhin. Voit myös paahtoleipää koko mausteita, kuten kumina ja korianterin siemeniä, kuivassa paistinpannussa ennen jauhamista niitä. Tämä tekee mausteita enemmän aromaattisia ja antaa heille hienovarainen, paahdettu maku.