saumon fumé à chaud a une longévité légèrement plus élevé que le saumon fumé à froid. Vous pouvez stocker en toute sécurité dans le réfrigérateur pendant une à deux semaines. Avec le saumon fumé à froid, vous devez l'utiliser dans les trois jours.
Congélation

Vous pouvez prolonger la vie de votre saumon fumé par congélation restes pour jusqu'à un mois . Il suffit de placer de petites quantités dans des sacs de congélation en plastique et dégivrer au besoin.
Dégivrage

Pour décongeler le saumon fumé congelé, placez votre sac en plastique dans un bol dans l'évier et exécuter un flux régulier de l'eau froide sur le saumon. Le poisson dégivre rapidement afin de garder un oeil sur elle.
Saumon en conserve

Si vous achetez en conserve le saumon fumé, vos boîtes non ouvertes seront en sécurité indéfiniment dans un placard. Une fois ouvert, consommer dans les trois jours.

Types

Si vous n'êtes pas sûr de la variété de saumon fumé vous avez, vérifiez l'étiquette de l'emballage. Saumon fumé à chaud doit être étiqueté comme tel; lox est fumé à froid.