Je viens de faire cuire des ailes de poulet au four et je pars 30 minutes pour une minute de trajet jusqu'à la fête à la maison - faut-il les laisser emballées jusqu'à ou les mettre au réfrigérateur ?

Pour garantir la sécurité alimentaire, il est préférable de mettre les ailes de poulet cuites au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les emmener à la fête à la maison.

Il n'est pas recommandé de les laisser emballés à température ambiante pendant 30 minutes, car les bactéries responsables de la détérioration des aliments et des maladies d'origine alimentaire peuvent se multiplier rapidement à des températures comprises entre 40 °F et 140 °F (4 °C et 60 °C).

Il est important de conserver tous les aliments périssables, y compris le poulet cuit, à des températures froides pour inhiber la croissance bactérienne. Les restes de poulet cuits doivent être placés au réfrigérateur ou au congélateur rapidement dans les deux heures suivant la cuisson (ou une heure lorsqu'ils sont au-dessus de 90°F/32°C - comme si les ailes cuites étaient laissées dans une voiture chaude).