Comment savoir si une aubergine est partie ?

1. Décoloration :Les aubergines fraîches ont une couleur violet riche et foncé. Si l'aubergine commence à développer des taches brunes ou noires, ou si sa couleur générale s'estompe considérablement, c'est le signe qu'elle est trop mûre ou qu'elle commence à se gâter.

2. Douceur :Les aubergines mûres doivent être fermes au toucher, avec un léger pli lorsqu'on les presse doucement. Cependant, si l'aubergine devient très molle ou pâteuse, elle est trop mûre et commence à se détériorer.

3. Peau ridée :Les aubergines fraîches ont une peau lisse et brillante. À mesure qu’elle vieillit, la peau peut développer des rides ou se ratatiner, indiquant qu’elle perd de l’humidité et de la fraîcheur.

4. Tige décolorée ou moisie :La tige d’une aubergine fraîche doit être verte et ferme. Si la tige devient brune, noire ou présente des signes de moisissure, c'est le signe que l'aubergine a dépassé son apogée.

5. Odeur désagréable :Les aubergines fraîches ont généralement une odeur douce et neutre. Si vous remarquez une odeur forte et désagréable provenant de l'aubergine, cela pourrait être le signe qu'elle est gâtée.

N'oubliez pas qu'il est toujours préférable de faire preuve de prudence en matière de sécurité alimentaire. Si vous avez des doutes sur la fraîcheur ou la qualité d'une aubergine, mieux vaut la jeter pour éviter de consommer des aliments avariés.