La majorité des fromages sont fabriqués à partir de lait de vache, qui est connu pour son goût crémeux et doux. Depuis les vaches produisent plus de lait que les moutons et les chèvres, les fromages de lait de vache sont généralement plus abordables. Cheddar, provolone et gouda sont les fromages au lait de vache tous, et familier à la plupart des consommateurs. Le lait de vache est également utilisé pour asiago, le brie, le grana padano et taleggio. Les fromages de lait de vache vont de doux à fort.
Fromage de lait de chèvre

La plupart des fromages de chèvre sont produites en France, bien que la production nationale a repris depuis les années 1990. Le fromage de chèvre, ou ch & egrave; vre, a une saveur acidulée et arôme unique, qui diffère légèrement selon combien de temps il a vieilli. La teneur en matières grasses est semblable aux fromages de lait de vache, mais le goût diffère en raison des acides gras et de ce que les chèvres sont nourris. Comme les fromages de lait de vache, fromages de chèvre vont de doux à fort. La plupart des épiceries vendent ch & egrave; vre en forme de journal, parfois roulé dans des herbes fraîches ou des épices. Tours de la tranche de fromage de chèvre, les rouler dans la chapelure assaisonnés et poêler à l'huile d'olive. Placez les tours sur un lit de légumes pour une salade de chèvre chaud.
Fromage de lait de moutons

Les fromages de lait de brebis sont presque toujours semi-doux et sont connus pour leur texture lisse et légèrement huileux propriété. Le lait de brebis est très nutritif, contenant plus de vitamine A, B, E et de calcium que le lait de vache. Les fromages de lait de brebis comprennent feta, halloumi, manchego et pecorino romano. Feta est un fromage friable semi-molle qui est connu pour sa tarte, saveur salée et se trouve souvent dans la cuisine grecque.
Cheese Board

Savoir comment assembler un plateau de fromages est un outil précieux quand il vient à la maison divertissant. Il n'y a pas de règles dures et rapides, bien coller à trois variétés permettra à vos clients d'essayer différents types de fromages sans surcharger leurs palais. Doté d'un fromage à pâte molle, fromage à pâte dure et le fromage bleu est une façon d'aborder un plateau de fromages, mais encore mieux serait d'offrir du lait de vache, le lait de chèvre et de fromage de lait de brebis. Sur une planche à découper en bois, organiser un journal de fromage de chèvre, la roue de brie et le coin du pecorino romano. Laissez les fromages viennent à température ambiante pour le goût et les arômes seront à leur apogée. Placez craquelins de l'eau et les raisins sur la planche, avec des couteaux afin que vos clients peuvent se servir.