Comment faire un flan au fromage ?

- 225g de biscuits digestifs

- 75g de beurre

- 1 boîte de lait concentré (le lait concentré fera également l'affaire)

- 1 boîte de lait concentré (si vous utilisez du lait concentré, sautez ceci)

- 2 œufs moyens

- 250 g de fromage frais

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Méthode :

- Écrasez les biscuits en fines miettes. Vous pouvez le faire en les mettant dans un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac en plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.

- Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis mélangez-le avec la chapelure de biscuit pour former une pâte. Presser ce mélange au fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Placer au réfrigérateur pour refroidir.

- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez ensuite le sucre et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

- Incorporez les œufs, un à la fois.

- Enfin, ajoutez le lait concentré et évaporé (ou juste concentré si vous utilisez du lait concentré) et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

- Versez le mélange dans le moule à charnière préparé et enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit pris et doré sur le dessus.

- Sortez le flan du four et laissez-le refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit.